Češća konzumacija ribe i omega-3 masnih kiselina je povezana s manjim izgledima za razvoj senilne makularne degeneracije, vodećeg uzroka gubitka vida kod starijih osoba.

Stručni časopis Archives of Ophthalmology je objavio podatke za 39876 ispitanica uključenih u 10-godišnje istraživanje naučnika s Harvarda. U prosjeku su ispitanice koje su ribu jele najmanje jednom sedmično imale 35-45% manji rizik za senilnu makularnu degeneraciju u odnosu na ispitanice koje su ribu konzumirale jednom mjesečno ili rjeđe. Procjenjuje se kako 9 miliona Amerikanaca starijih od 40 godina ima prve znakove senilne makularne degeneracije.

Još 7,3 miliona ih ima senilnu makularnu degeneraciju u ranom stadiju razvoja i s tim povezane poteškoće s vidom.

Žele je malo kome među nama omiljeni slatkiš, ali je Liz Hickok otkrila neslućene mogućnosti ove mase i bacila se na pravljenje impresivnih žele-skulptura.

Umjetnica iz San Francisca žele koristi da bi izgradila koloritne, vesele makete američkih gradova, spomenika, mostova, kvartova. Tu su zasad prepoznatljivi dijelovi San Francisca, New Yorka, Wilmingtona, ali i izmišljeni grad Twin Peaks.

Jelly-O, kako je jednostavno nazvala svoju žele-skulpturalnu kolekciju, samo je jedan segment djelovanja ove umjetnice, koja se bavi i videom, fotografijom i instalacijom. Za svoj žele-angažman dobila je i Food Network Awards Show nagradu za „Najbolju upotrebu hrane u svrhu umjetnosti“.

Impresivno, zar ne?!

Vrijeme kada je djeci najbolje uvesti čvrstu hranu se razlikuje i nije jasno definisano.

Grupa autora iz Bostona je ispitala povezanost uvođenja čvrste hrane kod djece koja su dojena te kod one koja su prehranjivana vještačkom formulom. Nakon napunjene tri godine života, djeca kod kojih je unos čvrste hrane započeo prije četvrtog mjeseca života su imala veći rizik postojanja gojaznosti, ali se ovaj rizik gubio kod djece koja su dojena prirodnim mlijekom.

Rezultati istraživanja potvrđuju preporuke koje se obično daju majkama, da dojenje traje minimalno četiri mjeseca nakon poroda te da je unos čvrste hrane najbolje ostaviti iza četvrtog mjeseca starosti bebe.

Lako je upamtiti, a važno je znati!

Odmah po sjedanju za sto salvetu stavite u krilo bez obzira da li se radi o papirnoj salveti ili onoj od tkanine. Ona vam služi da izbjegnete mrvice i mrlje na garderobi. Takođe je koristite za brisanje rubova usana i za brisanje ruku. Tek kada završite sa jelom salvetu stavite na sto. Da nekome ne biste oteli hljeb poštujte pravilo da hrana ide sa lijeve, a piće sa desne strane.

Šoljica za kafu, čaše za vino i voda idu sa desne, a tanjirić za hljeb sa lijeve strane. Vinska čaša se drži za stopu i nikada se na sipa više od pola čaše. Ako niste dobili svoj tanjir sa puterom uzmite kolutić i spustite na svoj tanjir. Za mazanje koristite nož za puter ili ravan nož. Hljeb lomite u komadiće, nemojte gristi i kidati zubima. Kašika i nož se stavljaju sa desne strane, a viljuška sa lijeve. Ukoliko imate više primjeraka istog pribora poštujte pravilo da uzimate escajg sa spoljne strane ka unutra. Za hranu kao što je riba koristite ruke, ali nikako ne pljuckajte i ne stavljajte ruke u usta. Ako vam od nečega bude muka ispljunite ga i ostavite u salvetu i sa strane. Ako želite da dohvatite nešto što vam nije blizu tražite da vam neko bliži to dohvati.

Nikako ne posežite rukom preko tuđih tanjira. Tanjir od supe stavite tako da ako supa završi van ipak bude na stolu, a ne na vašem krilu. Ne stavljajte cijelu kašiku u usta i ne srčite. Kada ste završili sa obrokom odložite tanjir u smjeru kazaljke na satu koja pokazuje 5 sati. To ce biti signal konobarima da odnesu tanjir. Nijedan upotrijebljen dio escajga ne smije ostati na stolu, već mora biti odložen u tanjir sa kojim ste ga koristili.

Tikvice su odličan izvor mangana, vitamina A, B2 i C, magnezijuma, kalijuma, biljnih vlakana, folne kiseline, fosfora i bakra.

Magnezijum igra glavnu ulogu u prevenciji srčanog i moždanog udara, a zajedno sa kalijumom učestvuje u regulaciji krvnog pritiska. Antioksidanti iz tikvica, vitamin C i beta-karoten, sprečavaju oksidaciju holesterola i smanjuju rizik od nastanka arteroskleroze, dok biljna vlakna podstiču pražnjenje crijeva, a samim tim i detoksikaciju organizma.

Sočna ribizla je bogata vitaminom C, pomaže u liječenju raznih infekcija, bubrežnih tegoba, pospješuje rad crijeva i podstiče izkučivanje štetnih materija iz krvi.

Ribizla je veoma rasprostranjeno voće koje se jede svježe, koristi u kulinarstvu za spremanje džemova, pekmeza i soka, a poznato je i po svojim ljekovitim svojstvima. Bobice imaju kiselkasto sladak osvježavajući ukus, izuzetno su sočne i to je najljekovitiji dio biljke. One jačaju apetit i podstiču lučenje žlijezda slinovnica... U narodnoj medicini crvena ribizla poznata je kao voće koje otvora apetit, jača organizam i čisti ga od nagomilanih štetnih materija (posebno mokraćne kiseline).

Crna ribizla veoma nalikuje na crvenu, samo što njeni listovi sa donje strane imaju uljne žlijezde. Cvjetovi su joj žučkasto-zeleni, a po rubovima crveno-smeđi dok su bobice u početku takođe crvenosmeđe boje, a kada sazriju postaju crvenije i tamnije.  Crna ribizla spriječava i liječi teške infekcije, a prije svega upalu pluća. Plodovi i sok ove biljke veoma su korisni u slučaju bubrežnih bolesti, grčeva i bolova probavnih organa. Preporučuje se za jačanje i čišćenje krvi. Čaj od crne ribizle povoljno utiče na rad bubrega i ublažava tegobe izazvane reumom i gihtom. Plod ribizle i njegove prerađevine potpomažu normalizaciji i stabilizaciji krvnog pritiska, a posebno se preporučuje osobama koje su sklone anemiji. Utvrđeno je da sok crne ribizle pomaže u slučaju krvarenja iz desni i proširenih vena i pozitivno utiče na povećanje koncentracije i pamćenje.

Macis je aromatični začin poznat i pod nazivom muškatov cvijet ili cvijet morskog oraščića. Ima sličan, ali nešto delikatniji miris od morskog oraščića, i koristi se za pikantne sosove, kao i za različite kolače i poslastice.

"Hrana ima važnu ulogu u pravilnoj prehrani." Fran Lebowitz "Čini se da je glavni postulat nutricionista: ako ima dobar okus, lošeje za zdravlje." Issac Asimov "Novo britansko istraživanje pokazalo je kako 9 od 10 ispitanika voličokoladu. Deseti laže." Robert Paul "Jedini način da očuvate zdravlje je da jedete što ne želite, pijete štone volite, i činite stvari koje radije ne biste." Mark Twain "Nitko na svijetu nije hrabriji od čovjeka koji se zaustavi na jednomzrnu kikirikija." Channing Pollock "Omiljena životinja mi je - odrezak!" Fran Lebowitz "Kažu da je crveno meso štetno, ali moram priznati da nikad nisam vidiotigra koji izgleda bolesno." Chi Chi Rodriguez "Sve što jedem, neki liječnik je proglasio smrtonosnim otrovom, a sve što to ne jedem je proglašeno neophodnim za život. Ali ja eto živim idalje." George Bernard Shaw "Sladoled je toliko sjajan da je šteta što nije ilegalan." Voltaire "Idealan broj za večeru je dvoje - ja i vraški dobar glavni konobar." Nubar Gulbenkian (1896-1972), Turski naftni magnat "Kvaliteta hrane u restoranu obrnuto je proporcionalna veličini posudeza papar." Klotz's Law "Najopasnija hrana je torta. Svadbena." Američka izreka "Nisam se borio da dođem na vrh hranidbenog lanca kako bih postaovegetarijanac!" Anoniman autor "Možete reći da ste snažni ako ste u stanju razlomiti čokoladu u komade vlastitim rukama, a nakon toga pojesti samo jedan komadić." Judith Viorst

Kako odgovarajući napitak prijee odlaska u krevet može da vam pomogne da brže utonete u san, savetuje bečki profesor Hademar Bankhofer. Kao veoma pouzdan napitak u slučaju nesanice Bankhofer preporučuje čaj od metvice. Eterična ulja iz listova metvice harmonizuju poremećen vegetativni nervni sistem. Kašicicu suvih listova metvice, prelijte prokuhanom vodom, ostavite da stoji pet do sedam minuta, zasladite medom i pijte mlako. Takode provereno sredstvo je i čaj od iglica jele. Sveže iglice jele dobro oprati i izgnječiti. Malu kašiku izgnječenih iglica prelijte sa četvrt litre prokuhane vode. Držite dva minuta, zasladite medom i prijee odlaska na spavanje popijte mlako. Bankhofer tvrdi da postoje tri biljke koje deluju veoma smirujuće: metvica, cvjetovi hmelja i lavande. Osušeno ljekovito bilje stavi se u lanenu vrećicu i smjesti pored jastuka. Tako se eterična ulja direktno udišu i utiču da se prijatno utone u san.

Bez obzira na vrstu, jabuka je pravi rudnik zdravlja. Ona sadrži više korisnih sastojaka nego bilo koje drugo voće, ali ne samo to: naučnici su ustanovili da je svaki od tih sastojaka je i veoma djelotvoran protiv stresa. Kada smo pod stresom, često se i više znojimo. Pošto vode u jabuci ima čak 85 %, konzumiranjem ovog voća možete da nadoknadite gubitak tečnosti. Kada smo pod stresom, organizam luči hormon adrenalin i troši vitamin C. Osim toga stvaraju se slobodni radikali, koji izazivaju starenje ćelija (npr. kože). Vitamin C pomaže da se neutrališe njihovo štetno dejstvo. U jednoj jabuci ima 18 miligrama ovog vitamina. Jabuka sadrži i sve vitamine iz grupe B (izuzev B12), i to u velikim količinama. Ovo pogoduje nervnom sistemu, između ostalog i zbog toga što vitamin B podstiče stvaranje bjelančevina. Stres se negativno odražava i na varenje. Rendana jabuka je poznat domaći lijek protiv dijareje. Velika količina vlaknastih materija aktivira rad crevnih bakterija. Jedna jabuka sadrži 2 grama grožđanog i 5,7 voćnog šećera, koje tijelo brzo apsorbuje pa samim tim brzo dobija novu snagu. Proteini su zaduženi za regulisanje metabolizma, a osobe pod stresom ih više troše. Jabuka sadrži sve aminokiseline, koje su neophodne organizmu za stvaranje novih bjelančevina.