U Domu oružanih snaga jučer je svečano otvoren dvodnevni 2. Međunarodni salon okusa. Svečanom otvorenju, pored mnogobrojnih zvanica prisustvovali su ambasador Makedonije Rami Rexhepi, ambasador Slovenije Andrej Grasselli, a Salon okusa proglasio je otvorenim Igor Kamočaji, zamjenik gradonačelnika Sarajeva.

Barbara Pribožič Leka, direktorica Finewine&Goodfood salona okusa izrazila je zadovoljstvo zbog velikog broja novih izlagača, ali i ponovni dolazak prošlogodišnjih. Prisutni gosti sinoć su mogli uživati u mnoštvu različitih slatkih i slanih delicija, a posebno u okusima vrhunskih vina, te odličnom ambijentu i programu kojeg aktivno podupire i međunarodna Slow Food organizacija. Na salonu su se predstavili vrhunski proizvođači hrane i pića kako domaćih tako i iz regije. FineWine&GoodFood Salon okusa Međunarodna Slow Food organizacija već godinama podržava vrhunske proizvode iz BIH – to su slatko od šljive požegača iz Goražda, sir iz mjeha iz Nevesinja te grah poljak iz Trebinja. Kako su počasno sponzorstvo sa radošću prihvatile ambasade čak dvije države – Makedonija i Slovenija, uz domaće predstavnike Slow Fooda svoje autohtone proizvode predstavili su i Makedonci sa svojim slatkim od divlje smokve i domaćim ajvarom, a slovenački Slow Food sa maslinovim uljem i delicijama lavande.

Među izlagačima bili su i predstavnici vrhunskih vinarija, koje dobivaju međunarodna priznanja i na svjetskim ocjenjivanima poput vinarija Pullus iz Ptuja, Vinakras iz Sežane i Zelen iz Vipave 1894, te domaći vinari, koji su još jednom potvrdili da se žilavka, blatina i vranac mogu uspoređivati sa svim vrhunskim vinima.

Zdravi sastojci plodova najbolje se koriste ako se prije obroka uzme čaša vode i odmah pojede svježe voće. 

Da bi čovjek sačuvao i poboljšao svoje zdravlje trebalo bi svakog dana da pojede između 600 i 800 grama svježeg voća raspoređeno u nekoliko obroka. Obično ljudi jedu voće poslije obroka, što je pogrešno, jer se ono tada predugo zadržava u želucu i stupa u reakciju sa hljebom i ostalim namirnicama usljed čega dolazi do tzv. vrenja. Kao posljedica ovog procesa u želucu se stvara alkohol. Ako se još duže zadrži u želucu, alkohol prelazi u štetno sirće. To praktično znači voće koje pojedemo poslije obroka nema nikakve koristi. Da biste iz voća izvukli maksimalnu korist, neophodno je prije svakog obroka popiti čašu obične vode, i odmah uzeti voće, dobro ga sažvakati, a zatim jesti ostalu hranu. Ako tako postupite, voće će vrlo brzo dospjeti u crijeva, a crijeva će izvući vitamine, pektine, minerale i ostale zdrave sastojke.

Za kardamon (Elettaria cardamomum), jedan od najstarijih i najcjenjenijih začina, znalo se još prije pet hiljada godina. Drevni zapisi pokazuju da je još 720 godine prije Hrista gajen u vrtovima vavilonskih kraljeva. Stari Egipćani su ga žvakali da bi osvježili dah i izbjelili zube, a ta praksa se do danas zadržala u Indiji. Stari Grci i Rimljani od kardamona pravili su parfeme, koji je zbog specifičnih mirisnih nota i danas važan sastojak parfemske industrije.

Šri Lanka je drugi najveći proizvođač ovog začina, mada među njima postoje razlike. Iako postoji zeleni, bijeli i crni kardamon, pravim se smatra zeleni. On je poslije šafrana najskuplji začin na svijetu. Kardamon se koristi u svim kuhinjama svijeta, a posebno indijskoj i arapskoj. Indusi, primjera radi, ne mogu da zamisle pilav bez dodatka ovog začina, kao ni indijski čaj. U skandinavskim zemljama sa ovim začinom posebno su popularni pekarski proizvodi, meso i kobasice. Kardamon nije samo dobra začinska biljka, već i lijek. Njegova ljekovita svojstva poznata su od starina, a posebnu vrijednost ima u indijskoj tradicionalnoj medicini, ajurvedi. Najdjelotvorniji je kod organa za varenje. Kardamon, zapravo, podstiče metabolizam i na taj način poboljšava varenje, ublažava nadutost, grčeve, bolove u stomaku, žgaravicu i mučninu. Samo prstohvat kardamona može pomoći u sprečavanju mučnine i povraćanja. Pokazalo se da je djelotvoran i kod menstrualnih tegoba, a u ajurvedskoj medicini još se koristi i za liječenje astme, jer podstiče cirkulaciju krvi u plućima. Čaj od kardamona i cimeta pomaže kod upale grla i promuklosti usljed prehlade i gripa. Međutim, ajurvedska medicina ima stav da nikada ne treba pretjerivati ni u čemu, pa tako ni u upotrebi kardamona. Jer, ukoliko se pretera sa njegovom upotrebom može doći do pojave uznemirenosti i iritacije organa za varenje.

Malo ko može da izdvoji nekoliko hiljada dolara za poslasticu, ali za one ludo bogate donosimo spisak deset najskupljih slatkiša na svijetu

1. Diamond Fruitcake 1,65 miliona $
Nastao je tako što je jedan tokijski poslastičar došao na genijalnu ideju da njegov kolač košta potpuno neumjerenu svotu novca. Kolač je prekriven sa 233 mala dijamanta i osim njih ostatak koji sadrži neodoljivu kremu je potpuno jestiv.

2. Strawberries Arnaud 1,4 miliona $
Ako vas put nanese u Arnoov restoran u francuskoj četvrti u Nju Orleansu, sve što ćete vidjeti je posuda jagoda prekrivena šlagom i nanom. Ali, ako malo bolje pogledate vidjet ćete jedinstveni 4,7-karatni ružičasti dijamant koji je nekad prpadao ser Ernestu Kaselu, kraljevskom finansijskom savjetniku. Uz ovu voćno-zlatnu poslasticu ide i vino iz seta koji košta 24.850 dolara, i naravno, džez koji dobijete gratis.

3. Platinum Cake 130.000 $                                                     Kreirao ga je japanski poslastičar Nobue Ikara i san je svakog ljubitelja bijelog zlata. Kolač je jednostavno, ali platinasto dekorisan i potpuno jestiv.

4. Frrrozen Haute Chocolate 25.000 $                                       Još jedan desert iz njujorškog „Serendipitija" je piće koje se ne zaboravlja. Za 25.000 dolara uživaćete u ledenom desertu koji sadrži kakao iz 14 zemalja, mlijeko i, naravno, pet grama 24-karatnog zlata. Tu je i grumen krema od tartufa. Služi se u posudi oivičenoj zlatom i dekorisanoj dijamantima sa pripadajućom zlatnom kašičicom.

5. The Fortress Stilt Fisherman Indulgence 14.500 $                  Kažu da su serviranje i dekoracija hrane veoma važni, a kad je riječ o ovoj poslastici, to je bez sumnje istina. U Šri Lanki je pecanje na štulama popularno decenijama, a ovaj desert predstavlja svojevrstan omaž toj neobičnoj tradiciji. Njeni sastojci su čokolada, egzotično voće i irski krem, a porcija se servira s kompotom od manga i nara. Dekorisana je tako da predstavlja ribara koji stoji na štuli, a ispod njega je 80-karatni akvamarin.

6. Macaroons Haute Couture 7.414 $                                    Makaruns nije teško pronaći. To su dvije puslice spojene kremom od putera. Najpopularnije su u Francuskoj, a i cijena im je razumna. Međutim, francuski poslastičarski genije Pjer Erme kreirao je nove i skupe makarunse, a Erme kaže da je na cijenu od 7.414 uticala raznovrsnost sastojaka.

7. The Sultan's Golden Cake 1.000 $
Ako ste ikada željeli da probate jestivu zlatnu polugu, ovaj kolač je definitivno za vas. Specijalitet je hotela „Ciragan Palace Kempinski" u Istanbulu, a cijena je „tričavih" 1.000 dolara. Kolač je napravljen od smokvi, krušaka, kajsija i dinja koje su dvije godine odstajale u jamajkanskom rumu. Na vrhu su zrna vanile iz francuske Polinezije, karamel, crni tartufi i listići 14-karatnog zlata. Kažu da se kolač pravi 72 sata i to samo po specijalnom zahtjevu, uglavnom za proslave i vjenčanja.

8. The Brownie Extraordinaire 1.000 $
Ovaj brauni koji će vam iz džepa „izbiti" 1.000 dolara može se naći na meniju restorana „Brule" u Atlantik Sitiju, ali to nije običan kolač. Napravljen je od tamne čokolade, prekriven italijanskim lješnicima, a servira se sa kuglom sladoleda. Uz ovaj brauni služi se i vrhunsko vino, rijetko i skupo - portugalski „Quinta do Novel Nicional". To vino daje sav potreban glamur ovom „brauniju" i pojačava njegov specifičan ukus.

9. Golden Opulence kup 1.000 $
Poznat kao najskuplji kup na svijetu, „Golden opulence" je kreiran u čast proslave 50 godina čuvenog njujorškog restorana „Serendipity 3", a mjesečno se proda samo jedan. Pravi se od pet kugli sladoleda tahićanske vanile s madagaskarskom vanilom i venecuelanskom „čuao" čokoladom i pokriven je jestivim zlatnim listom. Vrh je poprskan najskupljom čokoladom na svijetu (Amedei Porcelana), a tu ćete naći i malu staklenu posudu s „Grand Passion" kavijarom čiji je ukus obogaćen narandžom, pešn frutom i armanjakom, koji takođe daju blještavu zlatnu boju. Ovakav kup se degustira sa stilom - kašičicom od 18-karatnog zlata i iz čaše od kristala „Harcourt".

10. Noka Chocolate Vintage Collection (450 g), 854 $                  Vjerovatno najjednostavniji desert na listi. Pravi je „Noka", jedan od najčuvenijih svjetskih proizvođača slatkiša. Ova čokolada sadrži različite vrste kakaoa iz Ekvadora, Venecuele, Obale Slonovače i Trinidada. „Vintage Collection" je čokolada sačinjena isključivo od tamnih tonova s najmanje 75 odsto kakaa. Svaka tabla ove čokolade pakuje se u ambalažu prepoznatljivog „noka" dizajna.

Sandra Whitfield može se smatrati jednom od najsretnijih svekrva na svijetu. Laura Hadland, njena snaha, po zanimanju kustosica, odlučila je svojoj voljenoj svekrvi napraviti mozaik-portret od 600 kriški toasta, pečenih na različitim temperaturama, kako bi se dobile potrebne nijanse i oslikao portret.

Na ovu ideju Hadland je došla nakon dugogodišnjeg posmatranja rimskih mozaika. Kako bi svekrvi za 50-ti rođendan poklonila nešto zaista jedinstveno, mlada kustosica (27) je odlučila napraviti modernu verziju mozaika od njene omiljene hrane. Ovaj mozaik, površine 128 kvadratnih metara, ušao je i u Guinnessovu knjigu rekorda, kao najveći ikada napravljeni. Za njegovu izradu bilo je potrebno čak devet tostera, a utrošene su nevjerovatne 9 852 kriške hljeba. Hadlandovoj je u realizaciji ovog projekta pomoglo 40 prijatelja, a sa ovakvom čestitkom njena se svekrva s pravom može smatrati najsretnijom na svijetu.