Velika Kuhinja

Savjeti

Irska kuhinja

Irska kuhinja

Autor: inesObjavljeno 23.03.2011.

Irska je hrana poznata po visokokvalitetnim sirovinama i sastojcima. Smaragdno ostrvo prepuno je zelenila i mirisne vegetacije u kojoj uživaju ovčja i kravlja stada. Po sočnoj travi mirišu njihovo mlijeko, sirevi i meso. Namirnice su svježe s obližnjih farmi iz prirode: povrće, šumski plodovi, divljač, a obalni pojas pruža najfinije morske plodove: alge, dagnje, kamenice i druge školjke, losose, pastrmke, škampe, kozice i dr. Irska je na glasu po svom bogatom doručku sa kobasicama, slaninom, jajima, black puddingu (kobasice napravljene s kuhanom krvi, nešto poput naše krvavice), white puddingu (kobasice od svinjetine, masti, hljeba, zobene kaše i začina) i prženim krompirićima. Za doručak možete pojesti i svježe pečen hljeb, a irski je specijalitet hljeb sa sodom ili onaj sa krompirom. Zbog posebno "tvrdoglavog" brašna koje se teško diže, u Irskoj se ustalila brza i jednostavna priprema hljeba sa sodom, izvrsnog rezultata. Osim sode bikarbone, hljeb sadrži brašno i punomasno mlijeko. Na hljeb se mažu vrlo kvalitetan puter i marmelada. Za doručak možete očekivati i voćne kolače i veoma ukusna peciva.

Doboš torta

Doboš torta

Autor: inesObjavljeno 23.03.2011.

Najpoznatija mađarska torta na svijetu, Doboš torta, prvi je put pripremljena za državnu izložbu 1885. godine. Torta je bila načinjena od osam odvojeno ispečenih listova tijesta, izmiješanog od maslaca, šećera, brašna, jaja i vanilin šećera, premazanih kuhanim filom od mlijeka, vanilin šećera, praška za puding od vanile, maslaca i ruma.

Torta je bila premazana kremom i izvana, a gornji je list bio preliven glazurom od karamelizovanog šećera. Bila je isječena na dvadesetak komada od kojih je svaki ukrašen kuglicom od šlaga i posut narendanom čokoladom. Njen je tvorac bio kuhar, poslastičar, vlasnik prodavnice delikatesama i slastičarne kao i pisac čak petnaest knjiga o kulinarskim i poslastičarskim umijećima Jozsef C. Doboš. Zahvaljujući torti koja je na izložbi postigla veliki uspjeh, Doboš je preko noći postao slavan. Njegova je slastičarna u ulici Kecskemet postala jedno od najpopularnijih mjesta u Budimpešti pa je pojesti komad torte u njegovoj slastičarni bilo pitanje prestiža. Originalna Doboš torta otpremala se i u mnoge druge elitne slastičarne širom Evrope, a najviši krugovi evropskog društva, među kojima su bili i kraljevići, poput austrijskog cara Franza Josepha, naručivali su je za svoje bankete i proslave. U doba najveće popularnosti Doboš torte među zadivljenim, ali i zavidnim poslastičarima nastalo je čak oko 120 recepta, od kojih se naravno ni jedan nije približio izvornom receptu. Na iznenađenje mnogih, dugogodišnje i mnogobrojne pokušaje da se otkrije tajna izvornog recepta prekinuo je sam slavni poslastičar Jozsef C. Doboš koji 1906. godine objavio originalni recept, nakon čega se sam povukao iz javnog života.

Ishrana prema tipu građe

Ishrana prema tipu građe

Autor: inesObjavljeno 23.03.2011.

Tip građe JABUKA - kilogrami se lijepe oko struka i na stomaku. Jedite proizvode od soje. Proteini smanjuju rizik od srčanih oboljenja koja su kritična za vas. Savjet: Pojačajte aromu gljivama i crnim lukom koji su bogati vitaminima.

Tip građe KRUŠKA - imate izražene kukove. Vaš idealan obrok je povrće, koje sadrži minimum kalorija i masnoća. Savjet: Salata od graha ili nekih drugih mahunarki koja je bogata proteinima i vlaknima.

Tip građe BANANA - vi ste prirodno mršavi. Konzumirajte puretinu. Visok nivo proteina obnavlja mišiće i daje energiju aktivnim ljudima. Savjet: Odbacite pola zemičke da biste smanjili unos kalorija.

Tip građe AVOKADO - kilogrami se raspoređuju ravnomjerno. Konzumirajte goveđe meso. Relativno visok nivo masti i proteina učiniće vas punim energije. Savjet: Jedite što više paradajza - vitamin C pomaže apsorpciju željeza iz govedine.

5 načina kako smanjiti glad

5 načina kako smanjiti glad

Autor: inesObjavljeno 23.03.2011.

Iako vam se možda ne čini tako, ipak, postoje neke stvari koje pomažu smanjiti glad, a na taj način i prejedanje, odnosno olakšati dijetu ukoliko ste na njoj.

1. Pijte mnogo vode - iznenadili biste se koliko ljudi miješa glad sa žeđi, pa često posežu za hranom, kada bi im bila dovoljna čaša vode.               

2. Uzmite multivitamin - ljudsko tijelo je iznenađujuće. Ukoliko mu fali određenih nutrijenata veliki tek će biti prisutan sve dok organizam ne dobije ono što mu treba. Tu pomaže multivitamin.

3.Jedite redovno i žvaćite sporo - potrebna količina hrane se razlikuje od osobe do osobe, ali istraživanja pokazuju da su najmršaviji oni koji jedu lagano i žvaću sporo.

4. Operite zube - odmah nakon obroka operite zube i tako ćete smanjiti volju za desertom.

5. Vježbajte - vjerovatno pretpostavljate kako ćete zbog vježbanja još više ogladniti, međutim tjelovježba privremeno zaustavlja glad jer je tijelo usredotočeno na rad mišića i pluća. 

6. Popijte čaj ili kafu - jaka crna kafa s umjetnim sladilima (bez kalorija) ili crni čaj mogu takođe smanjiti glad.

"Čokoladne činjenice"

"Čokoladne činjenice"

Autor: GabrielaObjavljeno 23.03.2011.
Skoro da ne postoji osoba koja ne voli čokoladu, bilo da je jede samu, u napitcima, kolačima, keksima, kremama pa čak i u slanim jelima. Čokolada je "čudo od namirnice".Pokazalo se kako umjerenom konzumacijom čokolada smanjuje krvni pritisak, poboljšava cirkulaciju, štiti tijelo od slobodnih radikala koji aktiviraju rak, smanjuje mogućnost nastanka srčanog i moždanog udara, poboljšava probavu, stimuliše rad bubrega. Evo još nekoliko "čokoladnih" činjenica koje sigurno niste znali. Prosječni Amerikanac godišnje pojede oko 4.5 kg čokolade, a prosječni Švajcarac oko 9 kilograma. Nauka je dokazala kako čokolada ne izaziva tjelesnu zavisnost i ne uzrokuje akne. Najveća tabla čokolade proizvedena je u Italiji 2000. godine i imala je oko 3000 kilograma. Čokolada je najprodavaniji slatkiš na svijetu. Prosječna britanska porodica godišnje potroši više novca na čokoladu, nego što kakao farmeri godišnje zarade. Čokolada sadrži puno manju nivo kofeina nego što to većina ljudi misli. Postoji glasina da je Napoleon uvijek na svoje vojne pohode sa sobom nosio čokoladu kako bi održavao svoje vojnike budnima i punim energije.
Shii - take gljive

Shii - take gljive

Autor: GabrielaObjavljeno 23.03.2011.
Shii-take su gljive čija je domovina daleki Istok, odnosno područja Kine i Japana. Uzgoj je počeo u Kini prije 800 godina a Japance su u 15. stoljeću s uzgojnim metodama upoznali kineski seljaci. Danas je ova gljiva druga po produkciji u svijetu.Ova gljiva je cijenjena zbog jedinstvenog okusa i mirisa te kao lijek.Shiitake ima dugu reputaciju ljekovite gljive. Prema legendama, shiitake je nekad bio "eliksir života". Gljiva Sadrži proteine, lipide, ugljikohidrate, kao i brojne vitamine (B1, B2, B3, D1, D12) i minerale (kalcij, fosfor, željezo). Posebna vrijednost shii-take je sadržaj D2 i B12
Najduža pizza na svijetu

Najduža pizza na svijetu

Autor: GabrielaObjavljeno 23.03.2011.

Pizza dugačka nevjerojatnih 433 metra i 20 centimetra ispečena je u gradiću Castiglione Olona naravno u Italiji. Svoju je prethodnicu aktualna šampionka nadmašila za nešto više od 25 metara.Najduža pizza ispečena je u mjesnom dvorcu Monteruzzo. Svima onima koji se spremaju oboriti talijanski rekord, nije naodmet znati da je za ovu pizzu utrošeno više od 250 kg brašna, 190 paradajza i 110 komada mozzarelle.Najduža pizza, napravljena je po receptu za margarita pizzu.

Cayenne biber

Cayenne biber

Autor: GabrielaObjavljeno 23.03.2011.
Cayenne papar radi se od sasušenih mahuna chili paprike koja ima vrlo snažan okus. Ovaj snažan začin doprinosi ljutom okusu jela u Aziji, Južnoj Americi te Srednjem Istoku Može se reći reći da se Cayenne papar tradicionalno upotrebljava u meksičkoj i talijanskoj kuhinji. Ovaj papar ima žarko-crveno boju, a jelu daje izrazitu ljutinu. Može se dodavati raznim jelima od povrća i mesa.
Piment

Piment

Autor: GabrielaObjavljeno 23.03.2011.
Piment je suha, nezrela boba zimzelenog drva.Nakon sušenja, ove bobe su male, tamno smeđe kuglice, malo veće od zrna bibera.Piment ima prodoran miris. Bez obzira na njegovo ime na engleskom jeziku, on nije rezultat mješanja raznih začina, ali svojim okusom mnoge ljude podsjeća na mješavinu klinčića, cimeta i muškatnog oraščića.Ovaj začin upotrebljava se na Jamajki poznat je kao jamajkanski biber, u supama, gulašima i curry jelima. Također se koristi za kiseljenje, začinjene čajeve, kolače te druge slatkiše.
Tarkanj

Tarkanj

Autor: GabrielaObjavljeno 22.03.2011.
Tarkanj je niska biljka koja vodi prijeklo iz Sibira. Danas su najpoznatiji ruski i francuski tarkanj. Obje vrste imaju jednaki izgled, samo što su listovi na francuskom tarknju sjajniji i malo prodornijeg mirisa. Tarkanj ima nježni gorko-slatki okus, koji pomalo podsjeća na anis. Upotrebljava se svjež ili sasušen. Tarkanj je najpoznatiji kao začin koji se koristi za pripravljanje aromatičnog sirćeta, ukiseljenog povrća (krastavci), pripremu senfa te raznih umaka. Upotrebljava se i u jelima s ribom, piletinom i divljači u supama, gulašima ali kao jelima od paradajza i jaja.