Mahune sadržavaju snažne fitonutrijente, karotenoide lutein i zeaksantin koji imaju protuupalno djelovanje. Obiluju vitaminom K – presudnim za pravilnu mineralizaciju kostiju, te vitaminima A i C koji pružaju snažnu antioksidativnu zaštitu. Idealna su namirnica za najzdraviji način prehrane jer su bogate hranjivim tvarima, a niskokalorične: jedna šalica kuhanih mahuna ima svega 44 kalorije zbog čega su idealne za pravilno mršavljenje. Mahune obiluju oksalatima koji mogu biti problematični za određene osobe. Preporučujem nepakirane mahune jer ih možeš probirati i odabrati najbolje. One najboljeg okusa su glatke, imaju žarko zelenu boju, čvrste su i pucketaju kada ih se lomi. Preporučujem odabir mahuna slične veličine kako bi se što ravnomjernije skuhale. Odabirom najukusnijih mahuna istovremeno ćeš dobiti i one najviše prehrambene vrijednosti. 

U prodavnicama zdrave hrane mogu se naći razne vrste žitarica i proizvoda od žitarica, sušeno voće i povrće, semenje i drugi poljoprivredni proizvodi. Međutim, zavisno od njihovog tehnološkog kvaliteta, kao i uslova tokom branja, prometa, prerade i skladištenja, moguća je mikrobiološka kontaminacija navedenih proizvoda. U torn pogledu, posebnu ulogu imaju plijesni i to kserofilni oblici, koji se mogu optimalno razmnožavati i rasti u tim relativno suvim proizvodima. Mnoge od prisutnih plijesni toksigene su i mogu dovesti do stvaranja različitih toksičnih metabolita (Samson i van Rec-nen-Hoekstra, 1988, Abarca i sar., 2001, Injac, 2003). Imajući u vidu štetne efekte koje mikotoksini mogu da izazovu kod ljudi, neophodna je redovna kontrola ovih namirnica, kao i preduzimanje odgovarajućih mjera zaštite u cilju prevencije od moguće fungalne kontaminacije.

Problem gojaznosti nije samo zbirna cifra potrebne energije. Mnoge gojazne osobe takođe pate od nedostatka vitamina i minerala, poznatijeg kao mikronutritivni deficit. "Ustaljeno je mišljenje da ako ljudi kroz djetu nivo unešene energije dovedu na određeni nivo, stvari su konačno rešene", kaže Barbara Burligejm, senior konsultant u FAO-voj grupi za Uticaj nutritivnog ograničenja i evaluaciji. "Činjenica je da sve veći broj ljudi kvantitativno unosi veću količinu jeftine hrane stvarajući pri tome nove slojeve oko stomaka, ali pri tome ostavljajući organizam bez dovoljno mikronutritiva." Pitnje koje se postavlja u novim okolnostima: "Da li su sve kalorije iste?" Ono je izrečeno od strane jednog od govornika na konferenciji, profesora Endrjua Pentisa iz Međunarodne nutritivne grupe i predavača na Londonskoj školi higijene i tropske medicine. On je protumačio ukupnu količinu unešene hrane kao balans između pojedinačnih obroka, gdje glavnu energiju daju masti, ugljeni hidrati, proteini i alkohol.

Čaj je idealan saveznik zdravlja i vitkosti. Pomaže kod pročišćavanja i izlučivanja toksina iz organizma, odnosno njegov blagotvorni učinak djeluje umirujuće. U prilog mu ide i činjenica da se lako priprema i može se piti u svim godišnjim dobima Iako će pravi kafedžija i na sam spomen čaja kao zamjenskog napitka za kafu tek odmahnuti rukom, činjenica je da se sve više mladih opredjeljuje upravo za taj napitak. Čaj je, naime, idealan saveznik zdravlja i vitkosti. Pomaže kod pročišćavanja i izlučivanja toksina iz organizma, odnosno njegov blagotvorni učinak djeluje umirujuće. U prilog mu ide i činjenica da se lako priprema i može se piti u svim godišnjim dobima. Ljeti rashlađuju, a zimi ugrijavaju. Uz sve to, fantastično i mirišu. Uz mnoštvo čajeva koji se danas nalaze na tržištu, uz malo volje i zrnca znanja, možemo i sami prirediti čudotvoran napitak - lijek za organizam.

Zahvaljujući izoflavonima kojima obiluje, soja je nedavno smještena uz bok resveratrolu na poziciji "eliksira života". Skupina naučnika sa Sveučilišta u Newcastleu tvrdi kako njezin izoflavon daodzein aktivira niz događanja na DNK uzvojnicama. Kao krajnji rezultat potaknutih kemijskih procesa (metilacija), aktivira se protein pod nazivom sirtuin1 kojega se već kroz određeni niz studija povezuje s produženjem životnog vijeka i vitalnošću općenito. Do sada tri faktora, kako ukazuju studije, produžuju životni vijek: reduciran energetski unos (ali ne izazivajući pritom pothranjenost), redovita konzumacija resveratrola (izoflavona kojim obiluje crno grožđe) i redovit unos - soje!

Naše bake odavno su znale da je domaća supa zdrava za naš organizam, a sada su to potvrdili i znanstvenici koji tvrde da jedan tanjur domaće supe svaki dan može pomoći kod "skidanja" suvišnih kilograma, ali i ojačati imunitet. Naime, konzumiranje domaće supe jednom dnevno pomoći će vam otkloniti toksine iz organizma i omogućiti brže trošenje kalorija. Poželjno je da supa bude pripremljena od organskog povrća, jer u suprotnom pesticidi mogu organizam dodatno opteretiti toksinima. Također, važno je prilikom kuhanja na umu imati činjenicu da kuhanje namirnica na jakoj vatri može uništiti vitamine iz povrća, pa je stoga uvijek kuhajte na nižoj temperaturi. Za dobar imunitet preporučuje se da u supi stavite mrkve, kelj, svježi đumbir, luk, origano ili gljive, osivno o vašim željama. Svaka od ovih namirnica je korisna za čišćenje organizma

Jedenje banana smanjuje rizik od smrti zbog moždanog udara za 40%. No, osim što regulišu ravnotežu krvnog tlaka i potiču bolje raspoloženje, ove su voćke izuzetno dobre i za kosti, želudac i crijeva.Banane su doista zdrave, a u nizu koristi koje možete osjetiti je i lagani pad krvnog tlaka. Ovo je posljedica velike razine kalija. Još prije 10 godina studija na Sveučilištu John Hopkins pokazala je da pacijenti s povišenim tlakom nakon razdoblja u kojem su jeli po pet banana na dan mogu (nakon savjetovanja s liječnikom) prepoloviti broj tableta koje uzimaju za reguliranje krvnog tlaka. Isto voće podiže i raspoloženje i jedan je od najboljih prirodnih izvora vitamina B6. Naime, budući da sadrže triptofan, aminokiselinu koja se može preobraziti u serotonin, ova povišena razina serotonina neizbježno dovodi do boljeg raspoloženja.

Prema najnovijim istraživanjima prirodni ekstrakt brusnice djeluje antibiotski na infekcije, bez opasnosti na razvoj otpornosti organizma prema lijeku ili pojavljivanja gljivica, koje su posljedica čestih uzimanja antibiotika. Preporučuje se: zbog visokog udjela polifenola već dugo koristi u liječenju raznih unutarnjih infekcija. Njeni antioksidansi uspješno djeluju u prevenciji raznih bolesti, ispirući uzročnike bolesti sa stjenki probavnog trakta i unutarnjih organa

Kupus sadrži mnogo vitamina C, kalcija, kalija, vitamin A, B1, B2, te druge ljekovite sastojke. Zdraviji je sirovi kupus od kuhanog i zdravi su i ljekoviti ukiseljeni kupus i rasol.Oblozi od kupusa djelotvorni su lijek protiv reumatskih bolova, posebice lumbaga i išijasa. Kupusov list treba oprati, izrezati debele žile, listove izglačati valjkom ili bocom da budu ravni, staviti ih na oboljelo mjesto, pokriti suhom lanenom krpom i pričvrstiti zavojem. Oblozi se mijenjaju tri puta dnevno.