Plod limuna sadrži 30 posto soka, u kome ima šest do osam posto limunove kiseline, kao i vitamina A, B i C. Svi sastojci limuna, ali prvenstveno vitamin C, jačaju kosti i vezivno tkivo, štite od infekcija, smanjuju sklonost pucanju kapilara te su važni u zaštiti zubnog mesa. Limun je dobro uzimati i uz špinat, jer pojačava asimilaciju željeza iz njega. To se voće također koristi i kao čistač krvi, diuretik, sredstvo za smirenje živaca, pomiješan s medom pomaže protiv angine, a razblaženi limun koristi se protiv lišajeva i bradavica. Još puno prije moderne faramakologije limun se koristio kao lijek. Prije svega, smatralo ga se učinkovitim sredstvom protiv krvarenja otvorenih i čišćenje zagnojenih rana. Limun je nezamjenjiv kod liječenja skorbuta što su znali još antički pomorci koji su na svako daleko putovanje uzimali sa sobom velike zalihe limuna. Na Siciliji, koja je imala velike probleme s opskrbom pitkom vodom, oduvijek se u sve zalihe pitke vode stavljalo svježe polovice limuna. Ljudi su iz iskustva znali da limun dezinficira vodu, a moderna znanost je to potvrdila. Možda iz tog prastarog običaja proizlazi današnja navika da poslužujemo vodu s režnjem limuna. 100 g limuna pokriva 71% dnevne potrebe vitamina C za odraslu osobu i 7% dnevne potrebe kalija, 1% kalcija i 9% magnezija

Turci se mogu pohvaliti kulinarskom tradicijom kakva se rijetko sreće. U nekim jelima koja su i danas popularna sladili su se još prije 700 godina. Halva i jelo od riže za vjenčanja tipični su primjeri. A da ne spominjemo burek. Za Otomanskog carstva tzv. dvorska kuhinja dovela je do specijalizacije koja je ostavila upečatljiv trag na modernom kulinarstvu. Osim toga, za svaki kulinarski 'sektor' Turci imaju posebna imena i specijaliste: tokmaci označavaju sve prženo, kaftaci su mesne okruglice, barrekci su jela od tjestenine (odatle riječ burek), a jela od riže su pilavci. U Turskoj srećemo bogatstvo voća i povrća te ribe i mesa. Uzrok tome su blizina mora i plodna zemlja. Primjerice, uz Crno more, gdje ribarstvo donosi značajne prihode, rastu skoro sve poznate vrste vrtnog povrća te čaj i duhan. Mediteransko područje specijaliziralo se pak za citruse, banane, rajčice, papriku i drugo povrće te pamuk, Anadolija je stočarsko područje. Ovakva raznovrsnost diljem zemlje dala je bogatu kulinarsku tradiciju.

Kako odgovarajuci napitak pre odlaska u krevet može da vam pomogne da brže utonete u san, savetuje profesor Hademar Bankhofer. Kao veoma pouzdan napitak u slučaju nesanice Bankhofer preporucuje čaj od metvice. Eterična ulja iz listova metvice harmonizuju poremećen vegetativni nervni sistem. Kašičicu suhih listova metvice, prelijte prokuhanom vodom, ostavite da stoji pet do sedam minuta, zasladite medom i pijte mlako. Takode provereno sredstvo je i čaj od iglica jele. Sveže iglice jele dobro oprati i izgnječiti. Malu kašiku izgnječenih iglica prelijte sa četvrt litre prokuhane vode. Držite dva minuta, zasladite medom i prijee odlaska na spavanje popijte mlako. 

Semenke suncokreta sadrže snažne antioksidanse - vitamin E i selen. Antioksidansi imaju sposobnost neutralizacije štetnih slobodnih radikala i na taj način štite organizam od brojnih degenerativnih bolesti današnjice, kao što su kardiovaskularna i maligna oboljenja. Zbog povoljnog sadržaja esencijalne linolne masne kiseline, vitamina E i proteina, redovan unos suncokretovih semenki pomaže koži da bude elastična, a može da bude koristan i kod ekcema.

Jabuka na dan ne samo da drži liječnika podalje, već vas i čuva od osjećaja gladi. Jabuke sadrže malo kalorija i masnoća, ali su također odlične za suzbijanje apetita jer sadrže mnogo vlakana. Vlakna pomažu da duže osjetite sitost jer se proširuju u želucu pa je potrebno manje hrane da zadovolji glad i sprečava prejedanje. Jabuke sadrže prirodne šećere koji održavaju zdravu razinu šećera u krvi. Istraživanje provedeno u Brazilu 2003. godine, otkrilo je da su žene s viškom kilograma koje su jele tri male jabuke ili kruške dnevno kao dio zdrave prehrane, izgubile znatno više težine od onih koji nisu jele jabuke. Studija također pokazuje znatno veće smanjenje razine glukoze u krvi među onima koji su jeli jabuke i kruške u usporedbi s onima koji nisu.

Nova studija, objavljena u jednom od najuglednijih američkih medicinskih časopisa, zaključuje da bi prehrana siromašna solju mogla rezultirati srčanom bolešću. Američki stručnjaci, pak, kažu da Amerikanci jedu previše soli. Dakle, koliko soli je baš kako treba, a koliko previše? Kontroverza se razvila nakon što je studija, objavljena u prestižnom časopisu „Journal of the American Medical Association“, izašla s nalazima i zaključcima suprotnima dugogodišnjem savjetu javnozdravstvenih dužnosnika i liječnika specijalista o srčanoj bolesti, moždanom udaru i preporučenoj dnevnoj količini soli u prehrani. Studija je obuhvatila više od 3600 muškaraca i žena, prateći ih tijekom osam godina, sve dok sudionici nisu dostigli dob od 49 godina. Kada su podaci bili analizirani, oni koji su konzumirali najmanje soli, pokazalo se, bili su isti oni koji su bili najvjerojatniji da će umrijeti od kardiovaskularne bolesti. Studija također izvješćuje da konzumiranje soli nije izazvalo visok krvni tlak kod oko dvije tisuće sudionika čiji je tlak bio normalan na početku studije.

Kakao je bogat flavonoidima, sekundarnim biljnim materijama koje štite ćelije od slobodnih radikala, jačaju srce i sprečavaju starenje ćelija. Što je čokolada tamnija, to je zdravija.

I kofein i teobromin iz kakaa djeluju stimulativno. U 50 grama kakaa ima oko 200 miligrama ovih supstanci – dvostruko više nego u jednoj šolji kafe. Da biste uštedjeli kalorije, umjesto u mlijeku, razmutite jednu kašičicu kakaa u 200 ml vrele vode. Kakao je bogat polifenolima, koji proširuju zategnute, a samim tim i sužene krvne sudove. To blago snižava pritisak. Jedna štangla gorke čokolade s najmanje 70 odsto kakaa dnevno sasvim je dovoljna. Ipak, imajte na umu da čokolada ne može da zamijeni lijekove za snižavanje pritiska.

Pomalo čudno, ali naučno dokazanp, pa pročitajte i razmislite: 

Migrenu zaustavite jabukama - Rezultati istraživanja organizacije "The Smell & Taste Treatment and Research Foundation" iz Chicaga jabukama su dodijelili čudotvorno dejstvo: miris zelene jabuke pomaže u sprečavanju i ublažavanju migrene, a smatra se i da miris jabuka smanjuje simptome klaustrofobije. 

Štikle čuvaju koljena - Naučnici sa Univerziteta Warwick i Oxford su otkrili da nošenje visokih potpetica umanjuje rizik od artritisa. Rezultati istraživanja sprovedenog među 111 žena od 50 do 70 godina upućuju na to da su problemima s koljenima više izložene žene koje svakodnevno hodaju u ravnoj obući.

Čokoladno mlijeko čuva formu - Zaboravite vodu – nova istraživanja pokazala su da je čokoladni napitak idealan za oporavak nakon napornog treninga. Istraživači sa Univerziteta Texas u Austinu otkrili su da su sportisti imali značajno više snage kada su konzumirali čokoladno mlijeko s niskim procentom masti. Naime, pijenjem čokoladnog mlijeka u organizam se unose proteini, voda i elektroliti, čokolada daje korisne ugljikohidrate, a čak je i udio šećera koristan jer vraća izgubljenu energiju.

Folati i folna kiselina dva su pojma koja se kod nas uglavnom vežu za trudnice, jer ih ginekolozi preporučuju svim budućim mamama čim konstatuju trudnoću.

Folati i folna kiselina dva su oblika vitamina B. Folati se nalaze u hrani biljnog i životinjskog porijekla, dok folne kiseline nema u namirnicama. Ona se dobija sintetski u laboratoriji, a možete je pronaći u obliku tableta ili dodatka kojim se obogaćuju neke namirnice.

Oni su neophodni ženama u reproduktivnom periodu, prije i u toku trudnoće, zato što štite bebe od nastanka poremećaja poput:

- Spina bifida – defekt neuralne cijevi koji predstavlja nepotpun razvoj neuralne cijevi ili njenih ovojnica, usljed čega dolazi do poremećaja funkcija nerava koji kontrolišu pokrete nogu

- Anencefalija – defekt u zatvaranju neuralne cijevi tokom fetalnog razvoja usljed koga se mozak ne razvija kako treba. 

Jelovnik za dovoljnu dozu folata

Doručak: dva kuhana jajeta, komad mladog sira, paradajz, komad integralnog hljeba, čaša cijeđenog soka od narandže
Užina: 200 g malina ili frape od malina, sok od aronije
Ručak: čorba od tikve, džigerica s roštilja, barene brokule, zelena salata s limunom, komad integralnog hljeba
Užina: šaka badema, lješnika i oraha, šolja borovnica, ribizli ili čaša soka od aronije
Večera: pastrmka na žaru ili druga riječna ili morska riba, krompir salata s barenim špinatom ili blitvom, komad integralnog hljeba.