Ako ste već isprobali sve moguće dijete i niste izgubili ni kilograma, možda je vrijeme da pokušate nešto novo, iako nimalo kreativno. Naime, naučnici tvrde da unosimo manje kalorija ako svaki dan jedemo istu hranu, prenosi Daily Mail.

Žene koje su sedam dana jele tjesteninu sa sirom unosile su 100 kalorija manje svaki dan, pokazala je studija Univerziteta Buffalo i Vermont. Konzumiranje svakodnevno iste hrane toliko dosadi da na kraju jedete manje. Bili pretili ili ne, oni koji imaju raznoliku prehranu, unose više kalorija, objavljeno je u The American Journal of Clinical Nutrition. Naučnici su ovo otkriće usporedili s ovisnicima kojima je potrebno sve više i više droge da bi postigli efekt, pa tako i konzumiranje iste hrane može dovesti do 'navikavanja'. No, nije poznato dovodi li ovakav način prehrane do smanjenja energije te koliko je dugo potrebno da se čovjek navikne.

Najnovije istraživanje donosi senzacionalno otkriće – ljudi koji više žvaću hranu unose manje kalorija! Već dugo vremena stručnjaci nas upozoravaju na važnost žvakanja hrane. No većina nas ipak ne obraća previše pažnje na to.

Situacija će se nesumnjivo promijeniti nakon najnovijeg istraživanja koje pokazuje da se žvakanjem hrane u organizam unosi manje kalorija. Umjesto da žvaćete hranu 15 puta, koliko najčešće i žvaćete učinite to 40 puta i unijet ćete manje kalorija, čak 12 posto! Ne samo da ćete brže mršati, kažu stručnjaci, nego ćete bez problema održavati vitku liniju. Postoji jasna veza između žvakanja hrane i hormona u tijelu koji šalju poruku mozgu o gladi, ali i o tome kada prestati jesti! Što se hrana više žvaće, manja je potreba za njom, odnosno apetit je slabiji. Osim toga, takvim načinom jedenja unosi se dokazano manje kalorija! Dakle, ako želite biti vitki, dugo žvaćite hranu jer će vam to smanjiti apetit i brže vas učiniti sitima.

Posebnu grupu jela čine tzv. tope što bi donekle odgovaralo švajcarskom "fondue".

To su brza jela na bazi raznih kombinacija, a osnova je topljena masnoća - saft, mliječni i mesni dodaci. Ovakvo jelo se servira u toplom tanjiru i konzumira toplo i sa saftom. Uz topu se servira i narezan crveni luk kao prilog i somun.

Sehur ili sufur je obrok koji se jede prije sabaha/zore. Ovo je daleko najvažniji obrok tokom mjeseca posta, i zato je odabiru hrane za sehur važno pokloniti veliku pažnju. Organizam tada dobija nutrijente i energiju koja mu omogućava da funcionira bez hrane i tečnosti i do sljedećih 18 sati, tokom najdužih dana ljetnog posta u nekim dijelovima svijeta. Zato ga nemojte preskakati, pogotovo tokom ljetnog ramazana.
Sehur tokom mjeseca posta igra ulogu doručka, a doručak je najvažniji obrok u danu. On će ublažiti umor, glavobolje i slabost tokom dana. Iako se ovaj obrok ne smatra obaveznim (farzom), on je preporučen. Musliman postač bi trebao ustajati na sehur jer je u njemu berićet (sreća i blagoslov), kao što je došlo u vjerodostojnom hadisu, a pored hadisa i govora Allahovog Poslanika Muhammeda a.s. ne treba ništa dodavati jer je u njemu ono što poji dušu i srca. On je rekao: “Sehurite, jer je u sehuru berićet!”

Namirnice bogate vlaknima za ljetni post i dužu sitost
“Stvarnu korist posta mogu osjetiti samo oni koji zaista paze na ishranu tokom ovog mjeseca, izbjegavajući visokokaloričnu i procesuiranu hranu”, kaže Priya Rao, nutricionista klinike Al Rafa Poly iz Dubaija, dodavši da je najbolje jesti namirnice bogate vlaknima koje se duže zadržavaju u organizmu i koje polako otpuštaju energiju. “Ova hrana može se variti i do 8 sati, dok hrana koja se brzo sagorijeva drži sitost 3-4 sata.” Namirnice koje se sporo vare su cjelovite žitarice, npr. raž, ječam, zob, pšenica, proso, te sjemenke, među kojima su grah, grašak, leća i slanutak. “Sehur je od ključne važnosti, jer on smanjuje period u kojem je organizam u potpunosti bez hrane, te sprečava ketozu - stanje metabolizma do kojeg dolazi kada u jetri padne nivo glikogena i kada se organizam prebaci u stanje hroničnog posta, tj. izgladnjavanja”, dodaje Rao. Ovo, međutim, ne znači da sehur treba biti obilan obrok, naprotiv. Važno je napraviti pametnu selekciju namirnica koje konzumirati, a sama količina ne treba biti velika, kako bi se izbjeglo opterećivanje želuca. Među hranom koja se dugo zadržava u organizmu su: složeni ugljikohidrati, proteini i nezasićene masnoće. Masnoće se najduže vare, te stoga nemojte bježati od dodavanja maslinovog ulja u salatu, konzumiranja sjemenki i orašastih plodova. Oni će vas držati sitima duže vremena. Uz navedeno, treba jesti i voće i povrće, koje će organizmu dati potrebne vitamine i minerale. I naravno - puno vode! Sehur pojedite u propisano vrijeme, prije same zore, a ne u ponoć. Tako ćete pravilnije rasporediti unos nutrijenata i energije, što će izbalansirati nivo glukoze u krvi tokom posta.

Struktura sehura
Svaki sehur trebao bi sadržavati sljedeće:

1. Složene ugljikohidrate: to može biti integralni hljeb, kaša ili žitne pahuljice, riža, krompir ili tjestenina.
2. Proteine: tu spadaju jaja, meso, sirevi, mlijeko, jogurt, riba i mahunarke.
3. Nezasićene masnoće: njima su bogati riba, hladno prešana ulja, nezasoljeni orašasti plodovi (orah, badem, kikiriki, lješnik…) te sjemenke (tikva, suncokret…). Masnoće se najsporije vare.. 4.Vitamine i minerale: obavezno pojedite salatu ili neko voće. To može biti jedna narandža ili zdjela borovnica. Odaberite svaki dan drugo voće i povrće kako biste unijeli sve potrebne nutrijente.
5. Tečnost: najbolje je piti vodu. Za sehur popijte 2 čaše vode kako biste spriječili umor i glavobolju do kojih vodi dehidracija. Nekada to nije lako, pogotovo u to doba dana, ali morate se natjerati. Post će biti puno kvalitetniji, moći ćete se posvetiti duhovnom razvoju, a ne samo misliti “kada će iftar”. Možete kombinirati i sa svježim, razblaženim sokom od narandže, limuna ili grejpfruta.

Zdrava sehur hrana i suplementi
Evo 16 top namirnica koje možete kombinovati za brz i hranjiv sehur, koji će zasigurno poboljšati kvalitet vašeg posta: integralni hljeb, žitne pahuljice, mladi sir- kravlji, ovčiji ili koziji, banana, datule, bademi, voda, jogurt, bjelance (smijete pojesti više bjelanaca, ali samo jedno žumance), pileća/pureća prsa, proteinski šejk, domaći med, mahunarke (grah, grašak, leća), ulje iz sjemenki lana, maslinovo ulje, voće. Ako ste u toku proteklih godina posta osjećali slabost i teško ste postili, ove godine možete razmisliti o uvođenju multivitaminskih i multimineralskih suplemenata, koji će osigurati da organizam dobija sve neophodne nutrijente. Tabletu treba uzeti nakon sehura, na sit stomak, s mnogo tekućine.

Hrana koju trebate izbjegavati
Izbjegavajte piti previše kafe ili crnog čaja u ovo vrijeme jer će dovesti do dehidracije. Također, izbjegavajte previše posoljenu hranu jer ćete od nje biti žedni, kao i pržene, masne i začinjene namirnice koje mogu izazvati žgaravicu i otežati vam post.

Tim španskih i marokanskih stručnjaka otkrio je da se u kravljem, kozijem i majčinom mlijeku nalazi više od 20 vrsta različitih lijekova, kao što su antibiotici, antiseptici, preparati protiv masnoća u krvi, beta blokatori i hormoni. 

Uzorci sva tri tipa mlijeka sadrže lijekove s protivupalnim dejstvom i to najviše punomasno kravlje mlijeko. Naučnici sa univerziteta Huan i Kordoba iz Španije i Abdemalek Esadi iz Maroka analizirali su 20 uzoraka kravljeg, kozjeg i majčinog mlijeka i došli do zaključka da u majčinom mlijeku ima protivupalnih lijekova (poput iburpofena i naproksena), protivbakterijskih i protivgljivičnih preparata, kao i tri tipa hormona iz grupe estrogena. Mala količina lijekova u čaši mlijeka posljedica je dodavanja lijekova u prehranu ili kontaminacije na farmama, objašnjavaju stručnjaci. Iako se rezultati studije špansko- marokanskog tima objavljeni u "Žurnalu za poljoprivredu i hemijsku hranu" odnose na uzorke mlijeka iz njihovih zemalja, stručnjaci su uvjereni da je situacija, uz male varijacije, slična u cijeloj Evropi.

Međunarodni lanac brze hrane MekDonalds povlači iz restorana u Izraelu svoju verziju omiljenog bliskoistočnog jela, falafel, koje se pravi od leblebija.

Mekfalafel je navodno privukao malo gostiju, nakon što je promovisan početkom godine. Falafel se prethodno prodavao naveliko na uličnim štandovima širom Izraela i sva je prilika da će se takav trend nastaviti. "Bio je to eksperiment i mi smo shvatili da falafel ne spada u Mekdonalds. Željeli smo vegetarijansko jelo, uz kukuruzni snack, ali nije uspjelo," rekao je šef Mekdonaldsa u Izraelu.

Izraelci, sudeći po reakcijama u anketi za BBC na ulici, nisu ni navikli da jedu falafel u Medonaldsu. Za njih je neobično da Mekdonalds dolazi iz SAD da pravi falafel, kada ga ima u Izraelu. Ulični prodavci objašnjavaju da falafel, koji se peče u dubokom ulju, mora da bude svjež i da se ne zamrzava jer onda ima najbolji ukus. Služi se uz salatu od paradajza i turšiju u pogači. Zanimljvo je da ovo jelo kao i humus, koji se takođe pravi od leblebija, izvor kontroverzi, jer i Izraelci i Palestinci tvrde da im je to nacionalno jelo.

 

Hurme sadrže prirodni šećer koji se lako apsorbuje i vari, pa je zato prikladan i siguran za dječji trbuh i crijeva. Sok od hurmi je koristan, naročito ako se izmiješa s mlijekom. Kaša od hurmi i meda se koristi za liječenje proliva i dizenterije kod djece i u tom slučaju se uzima tri puta dnevno.

Ova kaša takođe ublažava bolove desni za vrijeme nicanja zuba i olakšava taj proces. Hurme se koriste i za liječenje crijevnih smetnji, jer pospješuju crijevne funkcije i pomažu razvoj korisnih bakterija u njima. Veoma su korisne i u liječenju tvrde stolice, jer materije koje se nalaze u hurmama stimulišu lijena crijeva. Sirup je koristan i starijim osobama, te za liječenje seksualnih smetnji kod oba pola. Poboljšava izdržljivost i čisti tijelo od otrova koji se u ćelijama nakupljaju s vremenom. Takođe, uzimanje soka od hurmi pomaže u liječenju grlobolje, različitih vrsta groznice i prehlade. S obzirom na to da sadrže velike količine minerala, soli i vitamina, hurme znatno utiču na rad mozga i njegovu vitalnost što dovodi do, danas, izuzetno neophodne psihičke stabilnosti čovjeka.

Hurme su od velike važnosti za trudnice neposredno pred porod, s obzirom na to da stimulišu matericu regulisanjem i pospješivanjem kontrakcija. Nakon poroda veoma su djelotvorne za oporavljanje materice.

Svi koji misle da kukuruz opterećuje organizam suvišnim kalorijama "debelo se varaju". U prosječno velikom svježem klipu kukuruza ima 80 do 100 kcal.

Kukuruz obiluje ugljikohidratima, a siromašan je mastima pa predstavlja dobar izvor brzo raspoložive energije. Masti koje prevladavaju u kukuruzu su višestruko i jednostruko nezasićene. Bijeli kukuruz ne sadrži beta karoten, dok ga u žutom ima. Brojna istraživanja pokazuju da je kukuruz dobar izvor vitamina B1, tj. tiamina, ali i mnogih drugih vitamina i minerala, naprimjer vitamina B5, folne kiseline, niacina, vitamina C, fosfora, kalija i magnezija. Osim toga obiluje prehrambenim vlaknima, a dokazano je da takve namirnice učinkovito snižavaju povišene razine holesterola i sprečavaju pojavu raka debelog crijeva.

Vrsta prehrambenih vlakana koja se nalazi u kukuruzu povoljno djeluje na razinu šećera u krvi, pa je kukuruz dobar izbor za osobe koje boluju od šećerne bolesti. Budući da obiluje i škrobom, kukuruz pomaže kod probavnih tegoba, posebno proljeva. Smatra se da baš neprobavljivi škrob vraća normalnu tvrdoću stolici. Neka istraživanja pokazuju da kukuruz može biti koristan i kod želučanih tegoba. Male količine kukuruza mogu neutralizirati želučanu kiselinu, pa se on preporučuje osobama koje boluju od gastritisa i ulkusne bolesti.

Nedostatak hranjivih tvari može uzrokovati razne simptome, a tokom ljeta najčešći su oni nedostatka energije. Evo kako ga možete riješiti:

- Ako imate manjak energije, možda trebate više vitamina B12. Ovaj vitamin se nalazi u hrani životinjskog porijekla. Pomaže u reguliranju metabolizma i stvaranju energije te je ključan za zdravlje mozga i nervnog sistema. "Umor je klasičan simptom nedostatka B12 koji se javlja kod ljudi koji ne jedu proteine životinjskog porijekla," kaže dr. Danine Fruge iz Pritikin Longevity Center & Spa u Miamiju. Ako zbog žgaravice žvaćete previše antacida i to može dovesti do nedostatka B12 jer oni ometaju njegovu apsorpciju. Spavate li 7 do 8 sati po noći, fizički ste aktivni, a jedete malo hrane životinjskog porijekla (ili je uopće ne jedete) vrlo je moguće da je umor posljedica nedostatka B12. Rješenje: Jedite više mesa i mliječnih proizvoda ili svaki dan uzmite tablete od 500 do 1.000 mcg vitamina B12.

Transmasne kiseline koje se na etiketi znaju pojaviti pod imenom djelomično hidrogenizirano ulje, mast je od koje treba bježati. Riječ je o prerađenim biljnim mastima koje naše tijelo više ne doživljava kao 'prijateljske'. U nekim državama su ih sasvim zabranili i naknadno uvidjeli da je pao broj oboljelih od srčanih bolesti. Evo koje su namirnice pune "štetnih" masti:

1. Margarin je pun transmasti i zasićenih masti - a obje su opasne po srce. U kašiki margarina nalazi se 2,8 grama transmasti i 2,1 gram zasićenih masti. 

2. Kupljene grickalice i keksi imaju opasne količine transmasti. Umjesto da ih kupujete ispecite ih sami kod kuće - tako ćete znati od čega se zapravo sastoje.

3. Gotove supe - u kupljenim supama, a mnoge se prodaju i po restoranima, nalaze se transmasti.

4. Fast Food Pomfrit, piletina i druga pržena hrana po fast-food restoranima najčešće se peče u industrijskom "ulju". Riječ je o kockama transmasti koje se otope i u njima peče hrana.

5. Smrznuta hrana