Prema kineskoj legendi, prije otprilike 5.000 godina car Shen Nung je putovao zemljom. Voda je bila loša i neprikladna za piće, pa je naredio da se prokuha. Odjednom je vjetar otpuhao listiće čaja u šoljicu vruće vode.

Znatiželjan car je pustio da listići odstoje u vodi, a zatim je popio napitak. Čaj je rođen. Bijeli čaj je postao cijenjen tokom kineske dinastije Song (960-1279). Godine 1885. uzgojene su vrste biljaka koje su postale mješavina za bijeli čaj. Bijeli čaj je prešao dalek put u svojoj dugoj historiji. U velikoj mjeri je bio nepoznanica izvan Kine i Dalekog istoka do nedavno. Sada kada su poznate njegove brojne zdravstvene prednosti, bijeli čaj se uživa u cijelom svijetu. Uzgaja se u Aziji, uglavnom u Kini, a dobijen je od iste biljke koja daje zeleni i crni čaj.

Bijeli čaj se pravi od mladih pupoljaka i vrlo mladog, lagano osušenog lišća. Zbog pažljive i lagane obrade, lišće zadržava sve svoje važne antioksidanse. Neki čajevi sadrže mnogo antioksidansa, ali bijeli čaj ima najveću koncentraciju. Antioksidansi u bijelom čaju mogu pomoći u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, raka i dijabetesa, a možda čak mogu pomoći usporiti proces starenja.

Bijeli čaj zahtijeva veliku brigu i trud za proizvodnju. Posebna vrsta grmova čaja je odabrana, obično nekoliko godina prije prve žetve. Pupovi i lišće se pare i polako suše. Bijeli čaj štiti od raka, srčanih bolesti i moždanog udara, vodećih uzroka smrti u industrijskom svijetu, kao i brojnih drugih stanja, olakšava simptome bolesti i potiče oporavak, jača imunološki sistem, kosti i zube. Bijeli čaj može smanjiti nivo šećera u krvi i ublažiti simptome dijabetesa. Smanjuje stres i povećava energiju. Studije sugeriraju da može ubrzati metabolizam i potaknuti tijelo da sagorijeva više masti.

Sok od šipka, koji je bogat antioksidansima, nudi različite zdravstvene pogodnosti za pacijente koji pate od bolesti bubrega, uključujući održavanje normalnog krvnog pritiska, te snižavanje holesterola.

Lilach Shema i njezine kolege iz Western Galilee Medical Center-a u Izraelu, istražili su dugoročne učinke pijenja soka od šipka na faktore rizika srčanih bolesti, kao što su visoki holesterol i krvni pritisak kod pacijenata koji boluju od bolesti bubrega. Konkretno, naučnici su rasporedili 101 pacijenta koji je primao dijalizu, da po tri puta sedmično konzumiraju oko 100 ml soka od šipka ili placebo, prenosi Top news. Nakon godine dana, broj pacijenata koji su uzimali lijekove za krvni pritisak se smanjio za 22 posto kod pacijenata koji su pili sok od šipka, u usporedbi sa 7,7 posto kod placebo grupe, dok je povećanje unosa lijekova uočeno samo kod 12,2 posto pacijenata koji su pili sok od šipka, za razliku od 34,6 posto kod placebo grupe. Također su otkrili kako pacijenti koji su pili sok od šipka imaju zdraviji krvni pritisak i razinu holesterola te imaju manje nakupljenog plaka u arterijama.

Grah je superzdrava namirnica, niskog glikemijskog indeksa, bogata cinkom. Grah u umaku od paradajza, poznat kao baked beans – po sadržaju cinka ravan je crvenom mesu.

Orasi makadamija – Ova vrsta oraha jedan je od najboljih izvora monozasićenih masnoća i povećava razinu testosterona u mirovanju.

Zeleno lisnato povrće – Odlična namirnica za podizanje testosterona, a naročito je špinat bogat vitaminom E. Nemojte jesti više od jedne zdjelice špinata na dan jer neka istraživanja pokazuju da previše špinata može povisiti krvni pritisak.

Sir – iako je tvrdi sir bogat nepoželjnim zasićenim masnim kiselinama, neka istraživanja pokazuju da je najviše testosterona izmjereno kod muškaraca koji su jeli najviše tvrdog sira. S tvrdim sirom treba biti oprezan jer sadrži masnoće nepoželjne u krvnom sistemu. Ali ako se hranite zdravo i ako redovno trenirate, povremeno pojedite sir za višu razinu testosterona. Međuobrok za najbolji učinak – komad sira sa 10 oraha makadamija.

Artičoke su bogate željezom i antioksidansima, a jeruzalemska vrsta ili čičoke imaju najviši nivo željeza, pomažu pobijediti umor, pomažu u koncentraciji i održavaju zdrav metabolizam.

Čičoka je izvrstan izvor kalija, a pola šoljice svježe čičoke zadovoljava 20% dnevnih potreba za kalijem, a izvrstan je izvor kalcija, željeza, vitamina C, folne kiseline te vitamina B1 i B2. Ipak, najznačajniji nutricionistički plus krije se u visokom udjelu inulina, neprobavljivog ugljikohidrata koji posjeduje probiotički učinak, odnosno povoljno djeluje na crijevnu mikrofloru.

Brojna su istraživanja dokazala iznimne koristi maslinovog ulja. Dobro je za mršavljenje i smanjenje krvnog pritska, ali pridonosi i boljem raspoloženju.

Budući da čini dobro organizmu, osjećaj energije i dobrog raspoloženja ne izostaje. Ljudi koji žive u mediteranskom području češće konzumiraju maslinovo ulje i rjeđe obolijevaju od depresije.

Govedina snabdijeva organizam željezom, što pomaže boljem protoku kisika u krvne ćelije i organe.

Istraživanja pokazuju da veliki broj ljudi pati od anemije, a crveno meso je dobar način da vratite snagu organizmu, ali i osjećaj dobrog raspoloženja. Zato ne bi bilo loše da barem jednom sedmično na trpezi si priuštite neka od ukusnih jela od goveđeg mesa.

Čaša vina dnevno smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti, i to gotovo za 50 posto.

Osim toga, vino ima antioksidanse koji štite krvne ćelije od oštećenja. Umjerene količine vina osiguravaju i dobro raspoloženje, stoga nastojte si priuštiti čašu ove božanske kapljice svakog dana.

Grah je najbogatiji izvor bjelančevina biljnog porijekla. Sadrži malo masti i kalorija, te je dobar izvor željeza i bogat je topivim vlaknima koja pomažu smanjiti holesterol.

Vlakna u grahu sprečavaju nagli porast šećera u krvi nakon obroka, te se posebno preporučuje dijabetičarima i svima koji žele smanjiti unos kalorija. Dokazano je da grah za 82% smanjuje rizik od srčanih bolesti. Iznimno je bogat bakrom, željezom, fosforom i manganom, a dobar je izvor vitamina B skupine.

To slatko voće brzo otklanja glad, a istovremeno daje snagu i potrebnu dnevnu energiju.

U sebi sadrži sorbitol, koristan za jačanje zuba. Kruške su odličan izvor dijetetskih vlakana koja ljekovito djeluju najprije na probavni sistem, a zatim i na kardiovaskularni tako što snižavaju krvni pritisak i regulišu nivo holesterola u krvi. Antioksidanti u kruškama čuvaju nas od djelovanja slobodnih radikala i tako jačaju imunološki sistem. Kruška sadrži minerale bora koji ima sposobnost da zadrži kalcijum i tako smanji rizik od pojave osteoporoze.

Dunja je plod sličan jabuci ili kruški. Rijetko se jede u svježem stanju, a češće u prerađenom. Plod dunje sadrži vitamin C u izobilju, a od minerala su zastupljeni kalijum, natrijum, željezo, cink, bakar.

U sjemenu dunje ima dosta sluzi, ali i otrovnih cijanovodoničnih jedinjenja, pa se zbog toga sjeme ne jede, već se koristi u farmaceutskoj industriji. U narodnoj medicini sok od dunje koristi protiv dosadnih i upornih dijareja.