Narandžasto meso tikve sadrži niz dragocijenih i ljekovitih sastojaka. Osim manjih količina bjelančevina, ugljenih hidrata i masti, tu su vitamini A, C, B, folna kiselina, kalijum, fosfor, kalcijum, željezo…

Što se energetske vrijednosti tiče, ona nije visoka – u 100 grama ploda ima samo 30 kalorija. Tikva je dobar izbor za gojazne osobe, dijabetičare, kao i za osobe sa oboljenjima želuca i tankog crijeva. U narodnoj medicini preporučuje se kao diuretik, to jest za izbacivanje suvišne vode iz organizma, naročito kod ljudi oboljelih od reume, gihta, zapaljenja bubrega ili bešike. Odlična je i kod psorijaze.

Prema Kari Alvil Libi (31), koja je smislila dijetu sa šampanjcem, takav režim ishrane je dio zdravog življenja, a i dio zabave. Prateći ovu dijetu, ona tvrdi da se transformisala iz osobe koja je stalno depresivna kada je u pitanju kilaža u ženu koja ima više želje za životom.

Kara, koja radi na MTV televiziji u Njujorku, kaže da se borila sa kilogramima godinama, stalno je isprobavala nove dijete, ali nijedna nije imala efekta. Ona je odlučila da vino zamijeni šampanjcem i da jednostavno bira zdrave namirnice umjesto što je stalno na dijeti. Elizabet Velšebaum, nutricionista u britanskoj fondaciji ishrane, kaže da jednu do dvije čaše šampanjca dnevno preporučuje i Ministarstvo zdravlja. Jedna čaša šampanjca ima 91 kaloriju. Šampanjac koji obožava Kejt Mos "Laurent Perrier’s Ultra Brut" ima samo 65 kalorija. S obzirom na to da mjehurići stignu brže u vaš krvotok, unosite manju količinu ovog alkoholnog pića. Kada je prešla na ovaj režim ishrane, Kara kaže da je u mnogo većoj mjeri mogla da obavlja sve svoje dnevne zadatke i da je to mnogo lakše od stalnog ustručavanja od jela. Umjesto hamburgera i pomfrita možete da pojedete dimljeni losos sa zelenom salatom i čašom šampanjca. Karina teorija je da treba unositi samo “elegantnu” hranu i da je to najbolji način da počnete da cijenite svoje tijelo. Tako postoji mnogo manja vjerovatnoća da ćete se prejesti.

Nizozemski istraživači, koji su 10 godina pratili zdravlje više od 20 hiljada osoba, ipak nisu otkrili razlog zbog kojeg je rizik od moždanog udara manji čak 52 posto kod osoba koje jedu puno jabuka, krušaka, banana ili karfiola.

Stručnjaci upozoravaju da to ne znači da ljudi trebaju prestati jesti druge vrste voća i povrća. Na početku istraživanja sudionici su ispunili detaljni upitnik o prehrambenim navikama i načinu života u prethodnoj godini, a nakon toga praćeni su sljedećih deset godina te je istraživana veza boje voća i povrća i rizika od moždanog udara. Naučnici su uočili da je povećanje potrošnje 'bijelog' voća i povrća za 25 grama dnevno vezano uz devetpostotno smanjenje rizika od udara. Isto istraživanje nije pokazalo da na učestalost moždanih udara utječe konzumiranje tamnozelenog lisnatog povrća, kupusa i salate citrusa ili crvenog voća i povrća.

Kafa sama po sebi ne predstavlja problem, ali dodaci koji se stavljaju u kafu, predstavljaju pravu bombu za zube.

'Otkrili smo da puno naših pacijenata većinu vremena provodi za računarom na poslu ispijajući kafu s mlijekom. Stalno uzimanje laktoze ostavlja bakterije u ustima', tvrdi Hackett. Prema Hackettu, najodgovornija za truljenje zubi je bakterija Streptococcus mutans, koja pretvara ugljikohidrate i šećer u kiselinu. Kiselina zatim izjeda zubnu caklinu i nastaje šupljina, koja u doticaju s ostalim bakterijama postaje sve bolnijom, piše allmediany.com. 

 

U prevenciji različitih oblika raka mogao bi pomoći, smatraju stručnjaci - ljubičasti paradajz! Iako se na prvu ruku čini tako, ovaj paradajz ipak nije genetski modificiran.

Bogat antocijaninom, paradajz su razvili nakon deset godina istraživanja. Nastala je križanjem, a hibrid je između običnog paradajza, čileanskog paradajza i divljeg paradajza s Galapagosa.

Antocijanin inače pomaže očuvati zdravo srce, a i smanjuje rizik od srčanog udara. 'Ljubičasti paradajz poznat je po antocijaninu, koji crvenu boju mijenja u ljubičastu. Kada ga uspoređujemo s onim običnim, ovaj paradajz je puno bogatiji vitaminom C', kaže profesor Peres sa Univerziteta u Sao Paolu. Naučnici vjeruju da će konzumacija novog paradajza u dužem periodu, pomoći u borbi s hroničnim bolestima. Jedna brazislka kompanija je već počela istraživati mogućnosti proizvodnje ljubičastog paradajza za velika svjetska tržišta.

Slijede neke zanimljive činjenice o hrani koje možda niste znali:

1. Globalna proizvodnja mesa uzrokuje 1/5 globalne emisije stakleničkih gasova.

2. Luk, jabuka i krompir imaju isiti okus. Razlika je samo u mirisu.

3. Ledeni čaj je uveden kao napitak 1904. godine na svjetskom sajmu u St. Louisu.

4. Mrkva ne sadrži masnoće. Jedna mrkva sadrži dovoljno vitamina A za jedan dan.

5. 3/4 ulovljene ribe na svijetu se konzumira kao hrana, a ostatak se koristi za proizvodnju ljepila, sapuna i gnjojiva.

6. Da bi napravile 1 kg meda pčele moraju posjetiti 4 miliona cvjetova, prelazeći udaljenost jednaku 4 putovanja oko Zemlje.

7. U srednjem vijeku šećer je bio luksuz, koštao je devet puta više nego mlijeko.

8. Coca-colu je izumio dr John S. Pemberton 1886. god u Atlanti.

Najnovije istraživanje američke tvrtke FSN (Food Safety News) je otkrilo šokantne rezultate, 75% meda koji se nalazi na policama supermarketa, uopće ne sadrži med!

Naučnik Vaughn Bryant je vodeći u identificiranju vrste peluda u medu. On je proučavao više od 60 vrsta meda raznih proizvođača. U njima nije mogao naći ni trag peludi. Količina peludi u medu pomaže da se utvrdi cjelovitost meda. Pitanje je koliko med koji uzimamo, vjerujući da ćemo poboljšati naše zdravlje, u sebi ima peludi i je li med uopće. Naučnici tvrde da bilo koji med koji je bio previše filtriran ne sadrži pelud i više nije med. Naučnici FSN-a tvrde da su proizvodi vjerovatno potajno uvezeni iz Kine, te je moguće da su kontaminirani s antibioticima i drugim stranim materijalima.

Gotovo u svakom konvencionalno uzgojenom voću i povrću mogu se pronaći određene količine pesticida. Njihov unos u organizam moguće je znatno smanjiti konzumiranjem onih vrsta koje ih sadrže u manjoj količini.

U najzagađenije vrste, između ostalih, spadaju breskve, jabuke, jagode, celer, špinat i paprike. Među najsigurnijim namirnicama nalaze se luk, kupus, patlidžan, avokado, ananas i mango. Također, kora citrusnog voća redovno je tretirana većim količinama pesticida te je stoga ne treba koristiti za pripremu kolača i slastica. Kao generalno pravilo, koje vrijedi za većinu voća i povrća, ukoliko namirnica nema deblju koru koju možete oguliti, te je nećete termički obraditi prije konzumiranja, radije kupite ekološki uzgojeni proizvod. Guljenjem, a posebno intenzivnijom termičkom obradom, kao što je kuhanje u trajanju 2-3 sata, uklanja se velik dio pesticida, no s obzirom na njihovu iznimnu štetnost te tešku razgradivost i akumulaciju u organizmu, nedvojbeno je sigurnija opcija izbjegavanje ovakvih namirnica. Ukoliko niste sigurni je li neki plod tretiran pesticidima, možete za svaki slučaj koristiti i ovu jednostavnu metodu koja može u određenoj mjeri umanjiti štetnost pesticida sa površine (kore) namirnice. Sve što vam treba su mlaka voda i morska sol. Plod je potrebno prvo oprati čistom vodom, a potom ga namakati do 30 minuta u slanoj vodi (otopiti otprilike 1 čajnu kašiku soli na dvije šoljice vode). Dobro isprati čistom vodom.

Jedna od najaktivnijih supstanci zelenog čaja je polifenol epigallocatechin gallate, za kojeg istraživanja tvrde da odlično djeluje protiv raznih bakterija u ustima, a za najbolje rezultate nezaslađeni zeleni čaj treba malo promućkati u ustima.

Zeleni čaj posjeduje razna učinkovita svojstva, a jedno od njih je i smanjenje viška masnoće u tijelu, stoga se preporučuje kao dodatak dijetama.

Ulje origana je kralj prirodnih antibiotika. Mnogim istraživanjima se dokazala njegova učinkovitost, stoga je ovaj epitet potpuno zaslužen.

Kao i sve drugo, njegova učinkovitost može varirati. Postoje dvije vrste origana: Origanum majorana i Origanum vulgare. Majorana se koristi kao kuhinjski začin, dok je vulgare taj koji krije moćna ljekovita svojstva. Važno je da origano kojeg odaberete bude od provjerenog proizvođača. Istraživanja su pokazala kako ulje origana uništava čak 96% svih pneumokoka, 92% svih neiseria, proteusa i stafilokoka. Pojedini oblici neiserie su odgovorni za bolesti poput gonoreje i meningitisa. Proteus je vrsta crijevne infekcije, dok je stafilokok krivac za mnoge vrste trovanja hranom. Ulje origana eliminira 83% streptokoka, te 78% enterokoka koji su odgovorni za bakterijsku upalu grla, reumatsku groznicu, toksični šok sindrom, ciste i infekcije rana.