Istraživanje francuskih naučnika je otkrilo kako svakodnevna konzumacija soka od naranče može značajno sniziti krvni pritisak muškaraca koji imaju prekomjernu tjelesnu masu, ali su inače dobrog zdravstvenog stanja.

Za takav blagotvoran učinak na zdravlje naučnici smatraju da je zaslužan flavanon hesperidin koji čini 90% ukupne količine flavanona iz soka od naranče. Naučnici su uspoređivali utjecaj unosa soka od naranče, zatim napitka koji sadrži obilje hesperidina i placebo napitka na krvni pritisak ispitanika tokom 4 sedmice trajanja istraživanja. Rezultati su pokazali kako unos i soka od naranče i napitka bogatog hesperidinom, značajno poboljšava reaktivnost krvnih žila nakon obroka u usporedbi sa placebom. Međutim, ni sok od naranče ni napitak sa hesperidinom nisu značajno promijenili reaktivnost krvnih žila nakon noćnog posta.

Gazirani napitci su bezalkoholna pića od biljnih ekstrakata, a za sve napitke koji spadaju u tu kategoriju može se reći kako sadrže 90 posto vode i 10 posto šećera.

Dijetni gazirani napitci su također bezalkoholna pića koja u sebi ne sadrže šećer kao standardni gazirani napitci, već su za njihov sladak okus zadužena umjetna sladila. U želji za brzim skidanjem suvišnih kilograma, mnogi se okreću dijetnim verzijama omiljenih gaziranih sokova. No, je li taj odabir ujedno i bolji za zdravlje? Istraživanja pokazuju kako “light” verzije gaziranih sokova mogu pomoći u mršavljenju, ali sa sobom nose zdravstvene opasnosti, poput rizika od razvoja metaboličkog sindroma i kardiovaskularnih bolesti. Zato, oprez!

Bijeli luk sadrži aktivne tvari poput sumporne supstancije, alicina. Acilin je hemijska tvar koja bijelom luku daje karakterističan miris i okus. Ukoliko vam bijeli luk ima intenzivan miris, možete to ublažiti tako da ga ostavite u maslinovom ulju da odstoji.

Uz sumporne spojeve bijeli luk je prepun enzima, vitamina B, bjelančevina, saponina, flavonoida i mnogih drugih tvari. Djelovanje bijelog luka je: antiseptičko (uništava mikroorganizme kao što su gljivice i bakterije), antibiotsko, te smanjuje krvni pritisak i holesterol, uništava bakteriju Helicobacter pylori, djeluje protiv raka, te kao dezinfekcijsko sredstvo za sluznicu crijeva, antioksidativno (uništava štetne slobodne radikale).

Ukoliko bijeli luk služi kao lijek, preporučuje se jesti sirov.

Bjelančevine odnosno proteine ubrajamo u osnovne gradivne tvari. Proteini se sastoje od  aminokiselina koje mogu biti esencijalne (moramo ih unositi putem hrane, organizam ih ne može sam stvoriti ) i neesencijalne (organizam ih može sam stvoriti odnosno nadomjestiti).

Proteini obavljaju mnoštvo funkcija u našem tijelu:

- Rast i razvoj tj. održanje tjelesne građe

- Sudjeluje u nadoknadi istrošenog tkiva, kao što su mišići, krv, koža, tjelesni organi i vezivno tkivo

- Čine neke enzime i hormone koji reguliraju tjelesne procese

- Sastavni dio svake ćelije

U pravilnoj prehrani bjelančevine trebaju osigurati 10-15% dnevnih energetskih potreba, a po nekima i u nekim slučajevima do 20%. 

Najbolji izvori proteina su:

- mlijeko i mliječni proizvodi, - Jaja, riba, meso  (posebno pureće meso  i pileća prsa)

-Mahunarke (soja, grah, leća, grašak)

- Žitarice ( riža, pšenica)

- Orašasti plodovi ( lješnjak, orah)

Opadanje tjelesne težine, umor i mnoge druge pojave posljedica su nedostatka bjelančevina u hrani, pošto tada tijelo troši vlastitu proteinsku supstancu.

Dodatni savjet - škrob i bjelančevine ne konzumirajte skupa

Škrob nije preporučljivo konzumirati s bjelančevinama ( stvaraju jaku kiselost). Obrok s hljebom i mesom ili krompirom nije potpuno prikladan.

Zašto se stvara zračni mjehurić? – Svako jaje na svom tupom kraju ima zračni mjehurić koji je ustvari zračna komora. Kada se jaje izlegne, temperatura mu je oko 40 stupnjeva. Tijekom hlađenja sadržaj jajeta se skuplja i nastaje zračna komora! Zašto jaja pucaju kada ih kuhamo? – Sa sirovim jajima moramo biti oprezni jer njihova ljuska lako pukne. Dok se kuhaju, jaja obično puknu jer u svojoj ljusci imaju brazgotinu koju ne možemo vidjeti golim okom. A također mogu puknuti ako jako hladana jaja stavimo kuhati u kipuću vodu, ili ako ih kuhamo previše u jednoj posudi na prejakoj vatri. Kako razlikovati kuhano od sirovog jajeta? – Da, da, može se dogoditi da odložite u hladnjak kuhano jaje odmah pokraj sirovog, i onda zabunom, jer iste su težine, razbijete kuhano u zdjelu za miksanje Koje je koje, saznat ćete ako ih brzo zarotirate na plitkom tanjuru. Kuhano jaje vrtjet će se brzo poput zvrka, dok će sirovo biti puno sporije. Kako prepoznati da li je jaje svježe? – Jednostavno, razbijanjem jajeta na tanjur. Ako je žumanjce kupolasto i smješteno u sredini bjelanca, jaje je svježe. Kod starijih jaja bjelance je skoro tekuće pa žumance otpliva na rub te je plosnatije i šire.

Čokolada sadrži kofein, ali u jako malim količinama. Naime, razina kofeina je premala da bi izazvala ovisnost, ali ipak neka istraživanja ukazuju na blago opojne učinke čokolade – smanjenje stresa i osjećaj blage, bezopasne euforije – koji se vjerojatno mogu pripisati drugim bioaktivnim tvarima porijeklom iz čokolade. Iako neki ljudi imaju jače izražen apetit za čokoladu od drugih. Često konzumiranje čokolade može postati navika koja osigurava užitak i mnogo energije, ali samo jedenje čokolade ne može postati ovisnost.

Veliki broj onih koji su odrasli gledajući Popaja kako svoje mišiće jača špinatom uvjereni su da ga upravo željezo sadržano u šipnatu čini snažnim. Istina, špinat sadrži značajne količine željeza, no sadrži i oksalate, tvari koje otežavaju apsorpciju željeza u tijelu. Drugim riječima, iako ovo povrće sadrži značajne količine željeza, naše ga tijelo ne može iskoristiti u najboljoj mjeri. Ipak, špinat je jedna od nutritvno najvrijednijih namirnica iz skupine povrća te njegovu vrijednost treba naglašavati kroz obilje drugih nutrijenata. Naime, špinat je izvanredan izvor vitamina C, luteina i beta-karotena. Nadalje, 1 šalica kuhanog špinata osigurava oko 1000% dnevnih potreba za vitaminom K, 65.6% dnevnih potreba za folnom kiselinom te oko 40% dnevnih potreba za magnezijem. Istraživači su u špinatu identificirali 13 različitih flavonoida koji imaju antioksidativno djelovane. Upravo ovakav njegov nutritivni profil čini ga važnim saveznikom u zaštiti od karcinogenih i kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze, te očuvanju zdravlja mozga i očiju.

Suho voće nije dobro kao svježe Jedna od preporuka za pravilnu prehranu upućuje na dnevni unos pet serviranja voća i povrća. Pri tome, preporuka uključuje sušeno, konzervirano, smrznuto voće, voćne sokove, jednako kao i svježe voće. Iako osušeno, voće još uvijek uspijeva zadržati niz dobrih sastojaka i faktora blagotvornih za zdravlje. Sušeno voće popularni je međuobrok velikog broja sportaša, pogotovo onih koji sudjeluju u sportovima koji iziskuju velike napore. Dobar je izvor energije, sadržava značajne količine željeza, kalija, selena te značajne količine minerala i prehrambenih vlakana - što je svakako bolje od velikog broja slatkiša. Sušeno voće može pomoći osobama koje pate od konstipacije, sadržaj vlakana čini ga blagim laksativom, kao i osobama koje imaju anemiju, zbog značajnog sadržaja željeza. Također, zbog sadržaja kalcija, svrstava se u namirnice koje se preporučuju u svrhu prevencije osteoporoze.

Proljeće je vrijeme kada trebate ojačati svoj imunitet, a prvi korak neka vam bude u obliku egzotičnog koktela od limuna.

Za pjenušavi koktel od limuna pomiješajte sok od dva limuna sa 15 dcl kisele vode. Dodajte dva sitno isjeckana listića svježe nane i dobro promiješajte. Ako ovome dodate kafenu kašičicu sirupa od šećerne trske, vaš koktel će dobiti samo 20 kcal, ali će biti neuporedivo prijatnijeg ukusa.

Napomena: Dvije čaše ovog koktela zadovoljavaju vaše dnevne potrebe za vitaminom C. Izbjegavajte mineralnu vodu sa visokim sadržajem natrijuma ako ste skloni nadimanju. Jedna čaša koktela od limuna ima oko 26 kcal.