Klinčić

Kao začin koristimo cvjetne pupoljke istoimenog drveta. Neotvoreni pupoljci se beru neposredno prije cvata, tj. čim pupovi postanu svijetlo crveni.Klinčić koristimo u prvom redu za aromatiziranje pića(kuhano vino), voćnih jela, konzerviranog voća, kompota. Također stavljamo ga u mesna jela npr. pečenja, divljač, te u tamne supe i gulaše i neke vrste kobasica.Cijeli klinčić odličan je začin u u crvenom ili kiselom zelju. Ima karakterističan miris i oštar, aromatičan okus, vrlo je dominantan, te ga treba oprezno dozirati.