Jaja - izvor proteina

Jaja su najbolji izvor proteina u prirodnom obliku. Ukusna su, jednostavno i brzo se pripremaju i imaju najveću biološku vrijednost (BV) što je itekako važno.

Evo nekoliko bitnih činjenica o jajetu:

- Visoka biološka vrijednost (BV)

- Jednostavna za pripremu i lako prenosiva

- Jaja sadrže vrlo malo ugljikohidrata, iako su relativno bogata mastima, samo dva grama su zasićene masnoće

- Jaja su dobar izvor vitamina B i A, a sadrže također i vitamine D i E u manjim količinama

- Jaja su odličan izvor joda, fosfora, cinka, selena, kalcija i željeza -

- Konzumiranje sirovih jaja nije preporučljivo zbog salmonele i umanjene iskoristivosti tj. probavljivosti u organizmu