Kako sa voćem za zimnicu
Prije pripremanja voća za zimnicu veoma je bitno znati ga na pravi način odabrati. Evo nekoliko savjeta:
- Izaberite i rasporedite plodove. Najbolje iskoristite za pripremu kompota, ostalo za marmelade, sokove i dr.
- Voće treba da bude zrelo, ali ne i prezrelo budući da takvo ne sadrži pektin koji pomaže pri konzerviranju.
- Najbolje je voće očistiti neposredno prije pripreme, zato što pod dejstvom kiselosti tamni i gubi dio vitamina.
- Voće kuhajte u emajliranom posuđu ili posuđu od čelika koje ne rđa, a nikako u metalnom posuđu.
- Za voće je najbitnije da ne izgubi kvalitet, ukus i boju zbog dugog kuhanja, pa upotrebljavajte samo propisane količine šećera u odnosu na količinu.