Sir ne povećava loši holesterol

Iako liječnici i nutricionisti preporučuju strogu kontrolu unošenja svih masti životinjskog porijekla u okviru borbe protiv povišenog holesterola, dansko istraživanje pokazuje da sir i nije tako loš za zdravlje te da ga ne bi trebalo staviti u istu skupinu s maslacem.

Prema rezultatima istraživanja objavljenima u American Journal of Clinical Nutrition ljudi koji su dnevno jeli porciju sira kroz 6 sedmica imali su niži tzv. loš odnosno LDL holesterol u odnosu na one koji su u istom razdoblju jeli odgovarajuću količinu maslaca. Također se pokazalo da nije bilo razlike u koncentraciji LDL holesterola kad se uspoređivala prehrana sa sirom u odnosu na onu u kojoj sir nije bio zastupljen. “Sir ne povećava LDL holesterol u usporedbi s normalnom prehranom bez sira”, kaže Julie Hjerpsted sa univerziteta u Kopenhagenu koja je sudjelovala u istraživanju. Ona dodaje da maslac za razliku od sira povećava LDL holestrol.