Juha od mrkve sa kozjim sirom i šparogama
Objavila AzraMrkva je sastavni dio svake juhe, ali kladim se da nikada niste probali juhu čiji je glavni sastojak upravo mrkva. Evo recepta za ukusnu, narančastu, mrkvinu juhicu.
Priprema:
- Povrće očistite, pa krompire isijecite na kockice i sitno isijecite luk. Zagrijte maslac i obično ulje u velikoj tavi i pržite luk dok ne bude staklast. Dodajte krompire, cijele mrkvice, pa kratko propržite.
- Ulijte suho vino, sok od mrkve i temeljac od povrća. Začinite s malo soli i bibera, pa kuhajte na srednjoj vatri oko 30 minuta.
- U međuvremenu isijecite kozji sir na male komade. Ako koristite svježe šparoge, operite ih i odstranite drvenaste krajeve. Odsijecite vrhove šparoga, a stabljiku nasijecite oštrim nožem tanko po dužini.
- Potom ih nasijecite na tanke rezance. Zagrijte maslinovo ulje i propržite vrhove i reznace od šparoga oko 4-5 minuta.
- Kad je juha gotova zgnječite povrće iz juhe ručnim mikserom (štapić). Vratite na vatru da provri, začinite solju i biberom pa izvadite na tanjire.
Vrijeme pripreme: 50 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Ukrasite šparogama, pospite kozjim sirom i poslužite.
Sastojci:
- 400 g mrkva
- 200 g Luk
- 300 ml Sok od mrkve
- 4 kašike Maslac
- Po 4 kašike Ulje, maslinovo ulje
- 200 ml Suho vino
- 750ml Temeljac od povrća
- 100 g Koziji sir
- 250 g Šparoge (zelene)