Punjeni zec

Objavila Melisa

Zečije meso možda nije nešto na što ste navikli, ali zec pripremljen na ovaj način bit će vrlo ukusan i sočan. Odličan izbor za nedjeljni ručak.

Priprema:

  1. U šerpu stavite 3-4 kašike ulja, dodajte 2 glavice sitno isječenog crnog luka i mladog luka sa peteljkama da se isprži sa slaninom ili suhim mesom.
  2. Dodajete samljevenu ili sitno isjeckanu zečiju džigericu. Sve zajedno još malo propržite, skinite sa vatre i dodajte jedno parče natopljenog i iscjeđenog kruha.
  3. Kad se ohladi dodajte 1-2 jajeta, sasvim sitno iseckanog bosiljka, ruzmarina, peršunovog lista, mljevenog bibera i soli po ukusu i sve dobro izmješajte.
  4. Tom masom punite usoljenog zeca, a zatim otvor zašijte koncem da nadjev ne bi ispao.
  5. Ovako nadjevenog zeca stavite u pleh koji ste prethodno dobro premazali uljem. Zeca pecite u rerni na tempreaturi od 200ºC.
  6. Dok se peče, zeca treba češće zalijevati bijelim vinom. Kad meso postane mekano zec je pečen.

Savjet:

Mladog zeca držite 24 sata u hladnoj vodi koju trebate često mijenjati. Nakon toga stavite zeca u frižider 2-3 dana.

Vrijeme pripreme: 2 sati

Zahtjevnost: Lagano

Posluživanje: Zečetinu isijecite na komade, servirajte, prelijte sokom u kojem se peklo i dodajte povrće kao dekoraciju.

Za: 4 osoba

Sastojci:

  • 1 Mladi zec
  • 2 glavice Crni luk
  • 2-3 stručka Mladi luk
  • 100-150 g Dimljena slanina ili suho meso
  • 1 kriška hljeb
  • 1-2 jaja
  • Bijelo vino
  • Bosiljak, ruzmarin, peršun
  • Mljeveni biber, so
  • Ulje
  • Pac

Kategorije:

Ovaj recept se nalazi u menijima:

Meni sa zečetinom

Iako možda niste navikli pripremati divljač za ručak, u ovom meniju je za glavno jelo punjeni zec. Iako ste možda pomalo skeptični prema toj vrsti namirnica, svakako trebate pružiti priliku i ovom meniju. Nećete se pokajati.