Zašto je dobar bijeli čaj?
Prema kineskoj legendi, prije otprilike 5.000 godina car Shen Nung je putovao zemljom. Voda je bila loša i neprikladna za piće, pa je naredio da se prokuha. Odjednom je vjetar otpuhao listiće čaja u šoljicu vruće vode.
Znatiželjan car je pustio da listići odstoje u vodi, a zatim je popio napitak. Čaj je rođen. Bijeli čaj je postao cijenjen tokom kineske dinastije Song (960-1279). Godine 1885. uzgojene su vrste biljaka koje su postale mješavina za bijeli čaj. Bijeli čaj je prešao dalek put u svojoj dugoj historiji. U velikoj mjeri je bio nepoznanica izvan Kine i Dalekog istoka do nedavno. Sada kada su poznate njegove brojne zdravstvene prednosti, bijeli čaj se uživa u cijelom svijetu. Uzgaja se u Aziji, uglavnom u Kini, a dobijen je od iste biljke koja daje zeleni i crni čaj.
Bijeli čaj se pravi od mladih pupoljaka i vrlo mladog, lagano osušenog lišća. Zbog pažljive i lagane obrade, lišće zadržava sve svoje važne antioksidanse. Neki čajevi sadrže mnogo antioksidansa, ali bijeli čaj ima najveću koncentraciju. Antioksidansi u bijelom čaju mogu pomoći u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, raka i dijabetesa, a možda čak mogu pomoći usporiti proces starenja.
Bijeli čaj zahtijeva veliku brigu i trud za proizvodnju. Posebna vrsta grmova čaja je odabrana, obično nekoliko godina prije prve žetve. Pupovi i lišće se pare i polako suše. Bijeli čaj štiti od raka, srčanih bolesti i moždanog udara, vodećih uzroka smrti u industrijskom svijetu, kao i brojnih drugih stanja, olakšava simptome bolesti i potiče oporavak, jača imunološki sistem, kosti i zube. Bijeli čaj može smanjiti nivo šećera u krvi i ublažiti simptome dijabetesa. Smanjuje stres i povećava energiju. Studije sugeriraju da može ubrzati metabolizam i potaknuti tijelo da sagorijeva više masti.
