Savjeti


Autor: Melisa

Objavljeno 6.6.2016.

Slastice koje stvaraju emocije

Našli smo se na kafi, u jednoj sarajevskoj bašti. Zaljubljenost i posvećenost onome što rade ne mogu sakriti, a dok pričaju o ideji i počecima, poruke i narudžbe na Facebook-u se nižu jedna za drugom. (tačnije, za 35 minuta stiglo ih je šest). Strpljivo i s puno poštovanja, dio tima odgovara na poruke i bilježi narudžbe, dok ostali nastavljaju priču o njihovim počecima.

Slatki Budžak je, kako kažu, nastao vrlo spontano, a u isto vrijeme veoma pomno planiran.

„Odluka je došla vrlo spontano bez previše razmišljanja. Nas nekoliko je odlučilo da krene u potpuno nepoznate vode pravljenja slastica. Nakon konačne odluke da smo spremni uslijedili su mjeseci pomnog planiranja, pisanja biznis plana, istraživanja dobavljača i konačno stotine recepata za muffine, kreme, čokolade i slično“, kazao je Amar, jedan od članova tima Slatki Budžak.

Na početku su, ističu, teško nalazili recepte koji im dopadaju i koji su bili spremni ponuditi drugima. No, danas je to već uhodan sistem i imaju svoje recepte, kako za muffine, tako i za kreme i sve ostalo.

Vaši muffini, zaista, izgledaju kao pravo umjetničko djelo. Koliko vremena vam je bilo potrebno da dovedete pripremu do savršenstva?
U početku trebalo je prilično mnogo vremena, jer, bez obzira na sva pomagala koja imate, (profesionalnih miksera, pećnica i slično) ono što se najprije primjeti je krema koja se izrađuje na muffinu. Međutim, kako samo vježba čini da budete najbolji to se i kod nas pokazalo kao pravi recept. Bili smo uporni, vježbali, tražili kako to izraditi najbolje, a u isto vrijeme dodati neki svoj pečat. Mislimo da smo uspjeli. Najviše smo ponosni na činjenicu da smo uspjeli da ljudima ponudimo kompletnu uslugu i kvalitetan proizvod.

Baš to je bilo moje sljedeće pitanje. Dešava li se, i koliko često, da muffini izgore ili da vi, jednostavno ne budete zadovoljni kako sve to izgleda? Kako reagujete u tom slučaju? 

O da, kako se ne dešava (smijeh). Posebno na početku. Najbitnije je to što nikad nismo odustali, nego svaki put započinjali radni dan nasmijani i spremni na nove izazove, ma koliko su se neke prepreke činile nepremostivima. Sada znamo da smo donijelu ispravnu odluku, jer već nakon kratkog vremena Slatki Budžak postao prepoznatljiv brand u svijetu slastica. A sada nam se takve situacije dešavaju mnogo rjeđe, ali u prosjeku, jednom mjesečno moramo ispočetka. :) Ali nama to ne pada teško, jer se potrudimo da, iz te situacije, izvučemo neku pouku.

Koji okus muffina je najtraženiji?
Kod nas nema najpopularniji okus, ali naravno da imamo one koji se najviše izdvajaju, a to su Nutella muffini u kategoriji 'običnih' muffina. Ako ipak gledamo našu kompletnu ponudu najpopularniji su naši Slatki Muffin Buketi (op.a. ako tražite savršen poklon, toplo preporučujem, jer sam, poklonivši ovaj buket dobila mnoštvo komplimenata za kreativnost). Ljudi nekako u njima vide najbolji način da nekoga obraduju i podijele svoju ljubav. A mi smo jako ponosni kada možemo biti dio sretnih trenutaka.

Možete li našim čitateljima objasniti proceduru naručivanja vaših muffina, koliko se dugo čeka, na koji način se vrši isporuka?
Mi uvijek kažemo da je najbolje da nam pišete na Facebook. :-) S obzirom da imamo samo radionicu, naručivanje ide isključivo putem Facebook poruka. U dosadašnjoj praksi, ovo je bio najbolji način za narudžbu, jer tako nema zabune šta je traženo od nas, a šta isporučeno. Također, naši kupci znaju da od nas dobiju najbolju moguću uslugu na tržištu, uvijek profesionalnu i prijatnu. Odnedavno je moguće pronaći našu jedinstvenu muffin baklavu u Happy Place prodavnici na Latinskoj ćupriji. Jako smo ponosni na tu saradnju i ekskluzivno tu vrstu muffina izrađujemo samo za njih. Što se tiče redovnih narudžbi, obično je dovoljno dva dana ranije izvršiti narudžbu zbog planiranja kapaciteta, međutim dešava se da nekim našim stalnim kupcima izađemo u susret čak i ako isti dan poruče. Isporuka na području Sarajeva je besplatna, ono što je bitno napomenuti je da nikada do sada naša isporuka nije zakasnila. Ako nismo ranije na adresi nismo nikada ni kasnije što ljudi jako cijene.

A šta kad imate jako velike narudžbe?
Ništa, onda nikako ne spavamo i pečemo muffine po cijelu noć. (smijeh) Vrlo često se dešava da imamo velike narudžbe za vjenčanja, rođendane, evente za kompanije i tada zaista radimo po cijelu noć kako bi muffini sutradan bili svježi i ukusni. Mi jednostavno ne želimo isporučiti nešto za što nismo sigurni da je besprijekornog kvaliteta i da su, za izradu, iskorišteni samo najbolji sastojci.

Kako provjeravate da li je muffin dobro ispečen i da zadovoljava vaše standarde?
Vrlo jednostavno, tako što, nakon svakog pečenja, probamo po jedan. 

Oooo, blago vama. Ali zar vas nije strah da ćete se udebljati?
Već jesmo, ne sipaj so na ranu. (smijeh)

Dobro, nećemo više o višku kilograma. :) Recite mi koja je najneobičnija narudžba koju ste primili?
Još uvijek nismo takvu imali, osim možda što smo imali zahtjev da ispišemo na fondan podlozi od 5 cm četiri pune rečenice. Naravno takvo nešto nismo mogli uraditi, ali iskreno čekamo još uvijek porudžbinu godine sa jednim čudnim zahtjevom. Vidjet ćemo šta će to biti.

Za kraj ću vas pitati nešto što, vjerujem zanima sve naše čitatelje. Obzirom da uložite dosta vremena u izradu, vjerujem da se „zaljubite“ u svaki slatki paketić. Bude li vam teško rastaviti se od vaših prekrasnih kreacija?
Da, u svaku narudžbu je uloženo mnogo truda i kvaliteta, međutim znamo da će jedna takva kreacija uljepšati nekome dan, pa nam i nije previše teško jer kako smo pomenuli ranije, ponosni smo i sretni da smo dio sretnih trenutaka u ovom gradu, a i šire. Mi imamo svoj moto Slatki Budžak - Jer mi stvaramo emocije te nas upravo ta činjenica pokreće i čini sretnima i zadovoljnima da nastavimo dalje. 

 

ili

Kategorije: